طريقة عمل التيراميسو الإيطالية
طريقة عمل التيراميسو الإيطالية بنكهات مختلفة أمر سهل حيث تعد طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة، كما أنها من الحلويات الإيطالية المعروفة، ويمكن تناولها مع القهوة العربية.
· كوب ونصف من الدقيق.
· نصف ملعقة صغيرة من الملح.
· ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
· نصف كوب من الزبدة.
· صفار بيضة واحدة.
· نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
· ملعقتان كبيرتان من الماء البارد أو الحليب.
· نصف كوب من الدقيق.
· ثلاث بيضات.
· نصف ملعقة من الزبدة الساخنة.
· رشة ملح.
· ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
· مكونات شراب القهوة.
· كوب ماء ساخن.
· ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
· 2 ملعقة كبيرة من السكر.
· كوب من الكريمة السائلة.
· 2 ملعقة كبيرة من السكر.
· 100 جرام من الشوكولاتة.
· ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4ـ مكونات التزيين
· ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
2. يتم تثبيت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن.
3. يتم تحضير 5 قوالب تارت فردية ويتم وضعها في صينية ذات حافة قصيرة.
1. يتم وضع الملح والدقيق والسكر والزبدة في الوعاء الخاص بمحضر الطعام، ويتم تشغيلها على سرعة عالية حتى يكون الخليط مثل فتات الخبز،
2. يتم بعد ذلك إضافة الفانيليا وصفار البيض وملعقة من الماء كبيرة، ويتم تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عجينة متوسطة،
3. يتم أخذ جزء من العجينة من أجل الضغط عليها بين أطراف الأصابع حتى تتماسك.
4. يتم تقسيم العجين إلى 5 أجزاء متساوية ويتم وضع جزء في كل قالب، ويتم الضغط على العجين بأطراف الأصابع حتى تغطى قاع وحواف القوالب.
5. ثم يتم وضع القهوة أولًا في الصينية.
6. توضع القوالب بالفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذات لون ذهبي ثم تترك لتبرد.
7. يتم إخراج التارت من القالب وتوضع في طبق جانبي.
1. يتم تحضير صينية مستطيلة قصيرة الحافة ويتم وضع قطعه من ورق الزبدة فيها.
2. يتم خلط الدقيق والملح ووضعهم في طبق عميق.
3. يتم وضع البيض والسكر والفانيليا في الخلاط.
4. يتم وضع الماء على قدر فيه ماء ساخن وذلك على درجة حرارة منخفضة.
5. يتم تقليب البيض بالمضرب الشبك اليدوي برفق حتى يسخن البيض ويصبح دافئًا.
6. ثم توضع مكونات الوعاء في الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، ويتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نجد أن حجم البيض قد تضاعف وأصبح هش وفاتح اللون.
7. يتم بعد ذلك إضافة الدقيق ولكن بدون استخدام المضرب الشبكي، والتقليب بملعقة بلاستيكية حتى يمتزج الدقيق.
8. يتم إضافة الزبدة والتقليب بخفه.
9. يتم سكب خليط الكيك في صينية الخبز ومساواة السطح بها.
10. يتم خبز الكيك لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي ثم نتركه حتى يبرد قبل التقطيع.
11. يتم وضع الكريمة في الخلاط وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تصبح الكريمة هشة ومتماسكة.
طريقة عمل التيراميسو الإيطالية
1ـ المكونات
· كوب ونصف من الدقيق.
· نصف ملعقة صغيرة من الملح.
· ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
· نصف كوب من الزبدة.
· صفار بيضة واحدة.
· نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
· ملعقتان كبيرتان من الماء البارد أو الحليب.
2ـ مكونات الكيك
· نصف كوب من الدقيق.
· ثلاث بيضات.
· نصف ملعقة من الزبدة الساخنة.
· رشة ملح.
· ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
· مكونات شراب القهوة.
· كوب ماء ساخن.
· ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
· 2 ملعقة كبيرة من السكر.
3ـ مكونات الكريمة
· كوب من الكريمة السائلة.
· 2 ملعقة كبيرة من السكر.
· 100 جرام من الشوكولاتة.
· ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
4ـ مكونات التزيين
· ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
5ـ طريقة التحضير
1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 180 درجة مئوية.
2. يتم تثبيت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن.
3. يتم تحضير 5 قوالب تارت فردية ويتم وضعها في صينية ذات حافة قصيرة.
6ـ تحضير العجينة
1. يتم وضع الملح والدقيق والسكر والزبدة في الوعاء الخاص بمحضر الطعام، ويتم تشغيلها على سرعة عالية حتى يكون الخليط مثل فتات الخبز،
2. يتم بعد ذلك إضافة الفانيليا وصفار البيض وملعقة من الماء كبيرة، ويتم تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عجينة متوسطة،
3. يتم أخذ جزء من العجينة من أجل الضغط عليها بين أطراف الأصابع حتى تتماسك.
4. يتم تقسيم العجين إلى 5 أجزاء متساوية ويتم وضع جزء في كل قالب، ويتم الضغط على العجين بأطراف الأصابع حتى تغطى قاع وحواف القوالب.
5. ثم يتم وضع القهوة أولًا في الصينية.
6. توضع القوالب بالفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذات لون ذهبي ثم تترك لتبرد.
7. يتم إخراج التارت من القالب وتوضع في طبق جانبي.
7ـ تحضير خليط الكيك
1. يتم تحضير صينية مستطيلة قصيرة الحافة ويتم وضع قطعه من ورق الزبدة فيها.
2. يتم خلط الدقيق والملح ووضعهم في طبق عميق.
3. يتم وضع البيض والسكر والفانيليا في الخلاط.
4. يتم وضع الماء على قدر فيه ماء ساخن وذلك على درجة حرارة منخفضة.
5. يتم تقليب البيض بالمضرب الشبك اليدوي برفق حتى يسخن البيض ويصبح دافئًا.
6. ثم توضع مكونات الوعاء في الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، ويتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نجد أن حجم البيض قد تضاعف وأصبح هش وفاتح اللون.
7. يتم بعد ذلك إضافة الدقيق ولكن بدون استخدام المضرب الشبكي، والتقليب بملعقة بلاستيكية حتى يمتزج الدقيق.
8. يتم إضافة الزبدة والتقليب بخفه.
9. يتم سكب خليط الكيك في صينية الخبز ومساواة السطح بها.
10. يتم خبز الكيك لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي ثم نتركه حتى يبرد قبل التقطيع.
11. يتم وضع الكريمة في الخلاط وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تصبح الكريمة هشة ومتماسكة.
اقرأ ايضًا: أيس كريم دايت
إليك من هنا: طريقة عمل حلوى السابايوني الإيطالية
إليك المزيد عن: طريقة عمل حلوى سيميفريدو
اقرأ من هنا: طريقة عمل الباستا فلورا الإيطالية
طريقة تقديم التيراميسو الإيطالية
· يتم وضع الكيك على قطعة ورق الزبدة.
· يتم استخدام قطاعة البسكويت ذات الشكل المستدير بقطر أصغر من قطر قالب التورتة.
· يتم تقطيع الكيك لخمس دوائر ثم يتم وضع دوائر الكيك في التورتة.
· يتم توزيع شراب القهوة على قطع الكيك من خلال ملعقة صغيرة حتى يتم تغطيته تمامًا.
· يتم وضع الكريمة في الكيس الخاص بالتزيين وبه قمع مزخرف.
· ثم يتم توزيع الكريمة على قطع الكيك حتى يتم تغطيتها تمامًا.
· يتم نثر بودرة الكاكاو السادة على التيراميسو ويتم وضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى يطيب طعمها.
· تقدم مع القهوة العربية أو مع أي مشروب ساخن.
قد تعرفنا على طريقة عمل التيراميسو الإيطالية والتي تعد من الحلويات ذات المذاق الشهي، والتي يمكن تحضيرها بمكونات مختلفة ونكهات متنوعة، وهي من الحلويات الإيطالية الشهية.