طريقة عمل الكانولي 

طريقة عمل الكانولي سهلة وبسيطة ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات كاللحم أو الدجاج، كما يمكن حشوها بالخضراوات المختلفة، وهي من أنواع المعكرونة المعروفة، ويمكن تقديمها مع الجبن حسب النوع المفضل منه.

مكرونة الكانولي

هي أحد أنواع المكرونة المتعددة وذات الشكل الأسطواني ومفرغة من الداخل، حيث يتم حشوها بالحشوات المختلفة مثل الدجاج أو اللحم أو الجبن والخضار والكثير غيرها.
طريقة عمل الكانولي

1ـ مكونات عجينة الكانولي

· الدقيق.

· كوب ونصف من الحليب السائل.

· 4 بيضات.

· ربع ملعقة صغيرة فلفل.

· ملعقتان كبيرتان من الزيت.

· نصف ملعقة صغيرة من الملح.

2ـ مكونات الحشو

· ربع كيلو جرام لحم بقر مفروم.

· بصلتين مفرومين.

· ملعقة صغيرة من الملح.

· ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

· ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.

3ـ مكونات التزيين

· ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

· 1 ملعقة كبيرة زيت.

· جبنة مبشورة (أي نوع).

4ـ طريقة التحضير

1. يتم خلط جميع المقادير مع بعضها البعض مع الخلط بشكل جيد، ويتم تصفيتها بمصفاة سلك.

2. يتم قلي اللحمة في الزيت مع البهارات والبصل جيدًا.

3. يتم وضع مقلاة على النار، وتوضع فيها كمية من الخليط من العجين ويتم قليها بقليل من الزبدة أو السمن وذلك على شكل أقراص.

4. ثم ترفع ويتم تكرار ذلك حتى تنتهي الكمية.

5. يتم فرد أقراص العجين، وتوضع الحشوة ويتم لفها، وهكذا حتى تنتهي الأقراص.

6. يتم رص الأقراص في الصينية من الألمونيوم، أو البايركس المدهون بالزيت أو السمن.

7. ثم يتم تزويد الصلصة في ملعقة من الماء، ويتم بها دهن وجه الكانولي.

8. ثم يتم رش الوجه بالجبنة.

9. يتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، ويتم تركها لتذوب الجبنة، ثم تقدم. 

اقرأ ايضًا: قطايف بالقشطة منال العالم 

اقرأ ايضًا: قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي

اقرأ ايضًا: طريقة عمل السمسمية في البيت

اقرأ ايضًا: طريقة عمل الشكلمة السريعة 

طريقة عمل الكانولي بصلصة البشاميل

1ـ المكونات

· نصف كوب من زيت الزيتون.

· لحم مفروم.

· حبتان من البصل مقطعة رفيعة.

· نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.

· رشة ملح.

· كوب خل.

· كوب ونصف من الجبن الموزاريلا مكعبات.

· صفار حبة بيض.

· ست ملاعق كبيرة زبدة.

· 4 ملاعق كبيرة من الطحين أو الدقيق.

· كوبان من الحليب.

· كوب ونصف من الطماطم المقطعة.

· باكيت من مكرونة الكانولي.

2ـ طريقة التحضير

1ـ تحضير حشوة الكانولي

1. يتم تسخين الزيت في إناء كبير أو مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم والبصل عليها.

2. يتم وضع إكليل الجبل من أجل إضافة نكهة للمكونات ثم نتركها حتى النضج.

3. يتم إضافة رشة ملح والخل، وتركها على النار حتى يتبخر الخل.

2ـ تحضير صلصة البشاميل

1. يتم إذابة 4 ملاعق زبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.

2. يتم إضافة الدقيق بعد ذلك مع التحريك جيدًا.

3. إضافة الحليب على المكونات، ويترك حتى يغلي.

4. يتم إضافة خليط اللحم، ويتم تحريك الخليط.

5. يتم إضافة الجبن وصفار البيض مع التحريك المستمر.

3ـ تحضير اللحم

1. في قدر آخر يتم إذابة ملعقتين من الزبدة وقليل من البصل فيه، حتى يصبح بلون ذهبي.

2. يتم إضافة نصف كوب من الخل ورشة ملح والطماطم وتحريكها لمدة عشرين دقيقة.

3. يتم سلق المعكرونة في وعاء آخر ثم نقلها إلى وعاء فيه ماء بارد.

4. يتم دهن القوالب وصب الحشوة والصلصة في صينية الفرن، ويتم إدخالها لمدة 15 دقيقة على درجة حراره عالية.

قد تعرفنا على طريقة عمل الكانولي والتي هي من أنواع الباستا المعروفة، والتي يتم حشوها بأنواع متعددة من الحشوات، وهي من الوصفات سهلة التحضير، وتعد من أشهي المأكولات.