صلصة راجو ألا بولونيز الإيطالية
صلصة راجو ألا بولونيز الإيطالية واحدة من أهم أنواع الصلصة التى يتم إستخدامها فى إيطاليا، كما أنها قد تكون وجبة أساسية بجانب اى نوع من أنواع المكرونة المتاحة لدينا، وتلك الوصفة هى واحدة من أكثر أنواع الصلصات التي يحبها الأطفال لأنها تحتوى على الطماطم واللحم المفروم وغيرها من المكونات التى تحتوى على فوائد عديدة للجسم، للتعرف على الوصفات الخاصة بتحضير وصفة أرجو ألا بولونيز تابع معنا.
· 4 معلقة صغيرة من زيت الزيتون.
· حبة واحدة من البصل المفروم ناعمًا.
· 2 فص من الثوم المفروم.
· 2 حبة من الجزر المبشور ناعم.
· 2 عود من الكرفس المفروم ناعم.
· 500 جرام من اللحم المفروم.
· عبوة كبيرة من الطماطم المقطعة.
· نصف كوب صغير من معجون الطماطم.
· كوب صغير من مرق اللحم.
· معلقة صغيرة من الملح.
· معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· 2 كوب من صلصة البشاميل.
· علبة من مكرونة الكانيلوني.
· كوب صغير من البقسماط أو فتات الخبز.
· بعض أوراق الريحان الأخضر المفروم ناعمًا.
· نصف كوب صغير من جبن البارميزان.
1. فى وعاء كبير نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون ونضيف عليه حبة البصل المفروم ناعم.
2. نقوم بتقليب البصل حتى يصل إلى القوام المتكرمل.
3. نقوم بوضع الجزر المبشور والكرفس المفروم وتقليبهم مع البصل جيدًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
4. نقوم بوضع غطاء على المكونات السابقة ونتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
5. نقوم بوضع كمية اللحم المفروم على المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
6. بعد أن يبدأ اللحم فى أن ينتهى من الطهو نقوم بوضع كمية من معجون الطماطم وقطع الطماطم ونقلبها جيدًا.
7. نقوم بإضافة التوابل من الملح والفلفل الأسود والريحان الأخضر ونضع غطاء على الوعاء.
8. نترك المكونات السابقة على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
10. نقوم بحشو مكرونة الكانيلوني بحشو اللحم المفروم مع المكونات الأخرى ونضعها فوق طبقة البشاميل.
11. بعد إنتهاء كمية اللحم بالمكرونه يمكن إضافة كمية من البشاميل على السطح ونتركها فى الفرن الساخن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
12. نقوم بتقديمها بعد أن نضع عليها بعض أوراق الريحان الأخضر وتقدم ساخنة.
كانيلونى مع بولونيز
1ـ المكونات
· 4 معلقة صغيرة من زيت الزيتون.
· حبة واحدة من البصل المفروم ناعمًا.
· 2 فص من الثوم المفروم.
· 2 حبة من الجزر المبشور ناعم.
· 2 عود من الكرفس المفروم ناعم.
· 500 جرام من اللحم المفروم.
· عبوة كبيرة من الطماطم المقطعة.
· نصف كوب صغير من معجون الطماطم.
· كوب صغير من مرق اللحم.
· معلقة صغيرة من الملح.
· معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· 2 كوب من صلصة البشاميل.
· علبة من مكرونة الكانيلوني.
· كوب صغير من البقسماط أو فتات الخبز.
· بعض أوراق الريحان الأخضر المفروم ناعمًا.
· نصف كوب صغير من جبن البارميزان.
2ـ طريقة تحضير صوص البولونيز مع الكانيلونى
1. فى وعاء كبير نقوم بوضع كمية من زيت الزيتون ونضيف عليه حبة البصل المفروم ناعم.
2. نقوم بتقليب البصل حتى يصل إلى القوام المتكرمل.
3. نقوم بوضع الجزر المبشور والكرفس المفروم وتقليبهم مع البصل جيدًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
4. نقوم بوضع غطاء على المكونات السابقة ونتركها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
5. نقوم بوضع كمية اللحم المفروم على المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
6. بعد أن يبدأ اللحم فى أن ينتهى من الطهو نقوم بوضع كمية من معجون الطماطم وقطع الطماطم ونقلبها جيدًا.
7. نقوم بإضافة التوابل من الملح والفلفل الأسود والريحان الأخضر ونضع غطاء على الوعاء.
8. نترك المكونات السابقة على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
طريقة عمل الكانولي
9. فى وعاء مناسب للفرن نقوم بوضع كمية من البشاميل.10. نقوم بحشو مكرونة الكانيلوني بحشو اللحم المفروم مع المكونات الأخرى ونضعها فوق طبقة البشاميل.
11. بعد إنتهاء كمية اللحم بالمكرونه يمكن إضافة كمية من البشاميل على السطح ونتركها فى الفرن الساخن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
12. نقوم بتقديمها بعد أن نضع عليها بعض أوراق الريحان الأخضر وتقدم ساخنة.
إقرأ ايضا: طريقة عمل الكانولي
اقرأ أيضا: طريقة عمل كاربونارا منال العالم
اقرأ ايضًا: طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
اقرأ أيضا: طريقة عمل اللازانيا الإيطالية
· 500 جرام من الطماطم المقشرة مع العصير.
· 2 معلقة صغيرة من معجون الطماطم.
· عود كبير من الكرفس الأخضر المفروم والمقطع إلى قطع كبيرة.
· حبة واحدة صغيرة من البصل المفروم خشن.
· حبة واحدة صغيرة من الجزر المبشور و المفروم خشن.
· نصف كوب كبير من الزبدة قليلة الملح.
· 200 جرام من السجق أو النقانق الإيطالية.
· 100 جرام من اللحم المقدد.
· 500 جرام لحم بقري مفروم.
· معلقة صغيرة من الملح.
· معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
· مكرونة تالياتيلي.
· نصف كوب من جبنة البارميزان.
1. نقوم بوضع الطماطم فى محضر الطعام الكهربائى حتى نحصل على قوام ناعم.
2. فى وعاء كبير نقوم بوضع الزبدة على نار متوسطة حتى تخرج منها الرغوة.
3. نقوم بوضع البصل مع الكرفس والجزر فى الزبدة مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
4. نقوم بإضافة النقانق مع اللحم المقدد إلى المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
5. نترك المكونات السابقة على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يتم طهي الخضار جيدًا.
6. نقوم بإضافة اللحم البقري المفروم مع استمرار التقليب.
7. نقوم بوضع التوابل ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.
8. نقوم بوضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم الى المكونات ونقلبها جيدًا ونتركها مع المكونات على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
9. بعد ان نقوم بسلق المكرونة يمكن الأن وضع عليها كمية من صلصة البولونيز التى قمنا بتحضيرها.
قمنا بعرض وصفات خاصة صلصة راجو ألا بولونيز الإيطالية وطريقة تحضيرها مع الباستا المختلفة، وتنال تلك الوجبة إعجاب كافة أفراد الأسرة لأنها مغذية وبها العديد من الفوائد.
البولونيز مع التالياتيللي
1ـ المكونات
· 500 جرام من الطماطم المقشرة مع العصير.
· 2 معلقة صغيرة من معجون الطماطم.
· عود كبير من الكرفس الأخضر المفروم والمقطع إلى قطع كبيرة.
· حبة واحدة صغيرة من البصل المفروم خشن.
· حبة واحدة صغيرة من الجزر المبشور و المفروم خشن.
· نصف كوب كبير من الزبدة قليلة الملح.
· 200 جرام من السجق أو النقانق الإيطالية.
· 100 جرام من اللحم المقدد.
· 500 جرام لحم بقري مفروم.
· معلقة صغيرة من الملح.
· معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
· مكرونة تالياتيلي.
· نصف كوب من جبنة البارميزان.
2ـ طريقة التحضير
1. نقوم بوضع الطماطم فى محضر الطعام الكهربائى حتى نحصل على قوام ناعم.
2. فى وعاء كبير نقوم بوضع الزبدة على نار متوسطة حتى تخرج منها الرغوة.
3. نقوم بوضع البصل مع الكرفس والجزر فى الزبدة مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
4. نقوم بإضافة النقانق مع اللحم المقدد إلى المكونات السابقة مع التقليب المستمر.
5. نترك المكونات السابقة على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى يتم طهي الخضار جيدًا.
6. نقوم بإضافة اللحم البقري المفروم مع استمرار التقليب.
7. نقوم بوضع التوابل ونترك المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.
8. نقوم بوضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم الى المكونات ونقلبها جيدًا ونتركها مع المكونات على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
9. بعد ان نقوم بسلق المكرونة يمكن الأن وضع عليها كمية من صلصة البولونيز التى قمنا بتحضيرها.
قمنا بعرض وصفات خاصة صلصة راجو ألا بولونيز الإيطالية وطريقة تحضيرها مع الباستا المختلفة، وتنال تلك الوجبة إعجاب كافة أفراد الأسرة لأنها مغذية وبها العديد من الفوائد.