قطايف بالقشطة منال العالم 

قطايف بالقشطة منال العالم ، تعد القطايف من أكثر الأطباق المشهورة في كل أنحاء الوطن العربي، يتم تجهيز القطايف بعدة طرق مختلفة قد تكون مغلقة أو مفتوحة، وقد تكون مخبوزة وقد تكون مقلية، لذلك علينا معرفة طريقة قطايف بالقشطة منال العالم.

قطايف بالقشطة منال العالم

1ـ المكونات

· 2 كوب من الدقيق.

· 1\2 كوب من السميد الناعم.

· 3 ملاعق كبيرة من السكر.

· ملعقة كبيرة من النشا.

· 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

· 2 كوب ونصف من الماء.

· ملعقة صغيرة من ماء الورد.

· كوب ونصف من الحليب.

· كوب من الكريمة.

· 1\4 كوب من الدقيق لصنع القشطة.

· 1\4 كوب من النشا

· 3 ملاعق كبيرة من السكر.

· تحضير شربات للتزيين.

2ـ طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط ونضع بداخله الدقيق والسميد والنشا والسكر، والماء والبيكنج بودر ونشغل الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس وتصبح هناك عجينة لينة تماما.

2. نحضر مقلاة سميكة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن، نقوم بوضع العجينة بمقدار إبريق صغير حتى يسهل علينا سكب العجينة، ونبدأ بتحضير القطايف بهذه الطريقة لتصبح على شكل أقراص متوسطة الحجم.

3. نضع القطايف على فوطة ونتركها حتى تبرد تماما.

4. نبدأ في تحضير القشطة نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع بداخله الحليب والكريمة والدقيق والنشا والسكر، ونقوم بتقليب جيدا بالمضرب حتى يذوب السكر تماما.

5. نضع الوعاء على نار متوسطة ونقوم بالتقليب بملعقة حتى يغلي الحليب جيدا ويصبح قوامه سميك مثل القشطة، ثم نضع القشطة في طبق عميق ونتركها.

6. نبدأ بتشكيل القطايف ونضع مقدار من القشطة وسط القطايف بشكل جمالي، ثم نضع كمية من الفستق الحلبي ويمكن تقدميها مباشرة. 

اقرأ ايضًا: الغريبة السورية شام الأصيل 

اقرأ ايضًا: الهريسة السورية بجوز الهند

اقرأ ايضًا: طريقة عمل عيش السرايا الأصلية 

اقرأ ايضًا: طريقة عمل الكنافة المبرومة منال العالم 

حشوة القطايف بالقشطة

1ـ المكونات

· 2 ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة النشطة.

· كوب ونصف من الماء الدافئ.

· كوب ونصف من الطحين.

· كمية قليلة من الملح.

· كوب من الحليب كامل الدسم.

· 3 ملاعق كبيرة من النشا الذرة.

· ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

· كوب من جبن الريكوتا.

· 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.

· ملعقة كبيرة ماء ورد.

2ـ طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونقوم بخلط المكونات الخاص بالعجين ونتركه حتى يختمر تماما لمدة ربع ساعة.

2. نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونقوم بسكب 2 ملعقة كبيرة من خليط العجينة وذلك على شكل دائري.

3. نطهي كمية القطايف جديا حتى يظهر فقاعات على الوجه العلوي لها، ويصبح الوجه الآخر ذهبي اللون، ثم نخرج القطايف من المقلاة في وعاء ونقوم بتغطيتها حتى لا تجف.

4. بعد تحضير كل الكمية من القطايف بهذه الطريقة، نبدأ بتحضير الحشو من القشطة أو حسب الرغبة.

5. يتم وضع كمية من القشطة بداخل القطايف ونغلق كل الأطراف مع ترك مسافة مفتوحة بعض الشيء ونضع عليها كمية من الفستق الحلبي.

6. يتم طهي القطايف في الفرن، نحضر صينية عليها كمية من الزيت ويجب أن يكون نوع صحي.

7. بعد وضع القطايف في الصينية وبشكل متساوي نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية، ونترك القطايف لمدة لا تزيد عن 10 دقائق بداخل الفرن.

8. نخرج القطايف ونتركها حتى تبرد تماما ويتم وضعها في طبق التقديم مع التزيين وذلك حسب الرغبة بالمكسرات او المستكة أو بعض الصوص.

9. يلجأ البعض إلى تحضير عجينة القطايف ووضعها في الفرن لتنضج دون وضعها في الزيت، وذلك لتصبح صحية أكثر وغير مشبعة كمية كبيرة من الدهون، وذلك حسب رغبة أهل البيت في تحضير القطايف.

وأخيرا لقد تعرفنا على طريقة تحضير قطايف بالقشطة منال العالم، فهي وصفة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بكل سهولة، وأيضا تعرفنا على طريقة أخرى لتحضير القطايف بالقشطة.