قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي
قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي ، صلصة الدولتشي دي ليتشي هو صوص مشهور جدا في المطبخ الإسباني، معنى هذا الصوص باللغة العربية هو مربى الحليب، يمكن إضافته على الأيس كريم أو الكيك، لذلك علينا معرفة طريقة تحضير قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي.
قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي
1ـ المكونات
· 1 علبة من الحليب المكثف.
· طوب ونصف من الطحين.
· كوب من شراب الشعير بدون كحول.
· ربع كوب من زيت بذور العنب.
· 3 بياض البيض مخفوق جيدا.
· للتزيين: كوب من الشوكولاتة البيضاء.
· كوب من دلوتشي دي ليتشي.
· 5 ملاعق كبيرة من فارماسيلي ملونة.
· قرع مقشر ومنزوع منه البذور ويتم تقطيعه قطع متوسطة الحجم، يتم تسويته على بخار وتركه قبل مرحلة الاستواء.2ـ طريقة التحضير
1. لتحضير الدولتشي دي ليتشي نحضر وعاء ونضع بداخله مقدار من الماء المغلي، ثم نقوم بوضع الحليب المكثف بداخله، ونضعه على نار هادئة لمدة تصل إلى ساعتين.
2. يتم التحقق من مقدار الماء كل فترة وعلينا وضع ماء ساخن إن تم انخفاض مستوى العلبة.
3. ثم نترك الخليط بعيدا عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في كيس حلواني.
4. نحضر وعاء أخر ونضع بداخله الطحين وشراب الشعير والملح وزيت بذور العنب.
5. ثم نضيف كمية البيض المخفوق ونقوم بالتقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
6. يتم تغليف قطع القرع بكمية من الطحين ثم نغمسه في خليط شراب الشعير.
7. نقلي في الزيت جيدا في وعاء على النار درجة حرارته تصل إلى 190 درجة مئوية، نضع القرع ونتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
8. بعد قلي الكمية كلها نبدأ برش الشوكولاتة البيضاء عليه بشكل خطين متوازيين، ثم نقوم برش صلصلة الدولتشي دي ليتشي بشكل أيضا خطين متوازيين لكن عكس الاتجاه الآخر، ثم نقوم برش الفارماسيلي بكميات كبيرة.
اقرأ ايضًا: مهلبية قمر الدين نجلاء الشرشابي
اقرأ ايضًا: قطايف بالقشطة منال العالم
اقرأ ايضًا: طريقة عمل رز بالحليب السوري
اقرأ ايضًا: مارشميلو مغطس بشوكولاتة الرافايللو
طريقة عمل صوص دولتشي دي ليتشي
1ـ المكونات
· لتر من الحليب الطازج.
· كوب ونصف من السكر الأبيض.
· عود من الفانيليا مقسوم نصفين، يمكن استخدام فانيليا سائلة أو بودر.
· نصف ملعقة من البيكنج صودا.2ـ طريقة التحضير
1. ثم نقوم بوضع الحليب مع السكر والفانيليا في وعاء على النار لدرجة حرارة متوسطة، ونحرك الخليط جيدا حتى الذوبان.
2. بعد ذوبان السكر يتم وضع البيكنج صودا على الخليط ونحرك جيدا، حتى يغلي الحليب جيدا مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
3. نترك الحليب حتى يتم طبخه جيدا ويتم نقص الكمية مقدار كوب تقريبا، ويصبح لونه مثل الكراميل بعد حوالي ساعتين.
4. نقوم بتصفية الخليط جيدا ونضعه في علبة محكمة الغلق في الثلاجة يمكن حفظه لمدة شهر تقريبا.طريقة أخرى لعمل صوص دولتشي دي ليتشي
1ـ المكونات
علبة من الحليب المكثف المحلى.2ـ طريقة التحضير
1. في البداية عليك التخلص من الورق اللاصق على العلبة الخاصة بالحليب.
2. ثم نقوم بعمل 2 فتحة وذلك باستخدام فتاحة العلبة.
3. ثم قومي بوضع العبلة في وعاء به كمية من الماء ثم اغمريها بالماء حتى يغطي العلبة، ثم تحتاجي بشكل دائم وضع ماء داخل الوعاء وذلك بديلا عن الماء الذي تبخر
4. نرفع الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء جيدا ثم نقلل درجة الحرارة ونترك الوعاء على النار لمدة 3 ساعات تقريبا.
5. إذا أردت أن يصبح الصوص يمكن تركه 3 ساعات لكن إذا كنت ترغبين في أن يصبح سميك يمكن تركه 4 ساعات، بعد هذا الوقت أرفعي العلبة من الماء.
6. انتظري حتى تصبح العلبة باردة تماما ثم قومي بفتحها، ثم قومي بنقل الصوص إلى وعاء أخر وقلبيه جيدا بمضرب السلك حتى لا يصبح به أي تكتلات.
وأخيرا لقد تعرفنا على كيفية عمل قرع مع صلصة الدولتشي دي ليتشي، وتعرفنا أيضا على كيفية عمل صوص الدلوتشي دي ليتشي بطريقتين مختلفتين، وذلك لسيدة المنزل لمن يرغب في تنفيذ أي من الطريقتين كلاهما سهل وبسيط.