طريقة عمل حلوى سيميفريدو
طريقة عمل حلوى سيميفريدو سهلة وبسيطة، وهي من الحلويات الشهيرة من بين الحلويات الإيطالية، وهي واحدة من ألذ أنواع الحلويات، ويتم عملها بكثرة في فصل الصيف، وتسمى سيميفريدو بالأكلة الباردة باللغة الإيطالية.
· 200 جرام صفار البيض.
· نصف كيلو من الكريمة.
· 160 جرام من السكر.
· 70 مليمتر شراب التمر.
· 40 جرام تمر مفروم طازج.
· 10 مل مركز الفانيليا.
1) يتم عمل حلقات قدرها ثلاثة إنش ووضعها على ورق المنيوم، ووضع شريط من الجانبين.
2) يتم وضع الكريمة في وعاء آخر.
3) يتم وضع صفار البيض والسكر بكمية ضعف الكريمة.
4) يتم إضافة مركز الفانيليا والتمر المفروم طازج.
5) ثم يتم إضافة خليط صفار البيض على الكريمة ويخلطون بشكل جيد.
6) يتم ملئ الحلقة وتوضع في الثلاجة.
7) تقدم مع كريمة البلسمي واو الناعم والتوت.
· نصف كوب توت مجمد أو فراولة.
· 2 كوب ساور كريم.
· كوب وربع من الكريمة خفق سائله.
· سبع ملاعق كبيرة من السكر.
· 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
· ربع كيلو فراولة مقطعة ومجمدة.
· 2 ملعقة كبيرة سكر.
· 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1. يتم وضع مقادير الصوص في وعاء ويتم هرسها بالشوكة وتصفيته بعد ذلك من أجل التخلص من البذور ويتم وضعها جانبًا.
2. في وعاء اخر نضع نصف كمية السكر مع الفراولة وهرسها بالشوكة، ثم نترك الخليط جانبًا.
3. في وعاء ثالث نقوم بوضع باقي كمية السكر وعصير الليمون والكريمة، ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي الحصول على قوام غليظ.
4. يتم إضافة السوير كريم وخليط الفراولة بعد ذلك إلى الكريمة.
5. ويتم التقليب بالملعقة ببطء مع ملاحظة التقليب في اتجاه واحد من أسفل إلى أعلى حتى يتم مزج المكونات.
6. ثم نصب الخليط في قوالب الكيك المغطاة بورق زبده.
7. ثم يتم وضعها في الفريزر لثلاثة أو أربعة ساعات قبل التقديم.
8. يتم وضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تذوب قليلًا.
9. ثم يتم قلبها في أطباق التقديم ونزينها بصوص الفراولة وبعد ذلك تقديمها.
· 200 جرام شوكولاتة مذابة.
· 50 غرام من الزبدة.
· 6 بيضات 200 جرام من السكر.
· ملعقة صغيرة من الملح.
· ملعقة صغيرة كريمة تارتارت.
· 300 جرام كريمة مخفوقة.
1. يسخن السكر مع كمية قليلة من الماء.
2. يتم إضافة الزبدة على الشوكولاتة المذابة.
3. يتم خفق البيض بشكل جيد، ثم بعد ذلك نضيف مزيج السكر الساخن وذلك على سرعة عالية.
4. ثم يتم إضافة الملح وكريمة التاتارت والاستمرار في الخفق.
5. يتم إضافة الشوكولاتة للخليط وتضاف الكريمة المخفوقة.
6. بعد ذلك يتم وضع الخليط في القالب ويترك في الفريزر حتى يتماسك.
7. بعد إخراج القالب من الفريزر يتم تزيينها بالشكولاتة المبشورة والفراولة وتقديمها.
طريقة عمل حلوى سيميفريدو بالتمر
1ـ المكونات
· 200 جرام صفار البيض.
· نصف كيلو من الكريمة.
· 160 جرام من السكر.
· 70 مليمتر شراب التمر.
· 40 جرام تمر مفروم طازج.
· 10 مل مركز الفانيليا.
2ـ طريقة التحضير
1) يتم عمل حلقات قدرها ثلاثة إنش ووضعها على ورق المنيوم، ووضع شريط من الجانبين.
2) يتم وضع الكريمة في وعاء آخر.
3) يتم وضع صفار البيض والسكر بكمية ضعف الكريمة.
4) يتم إضافة مركز الفانيليا والتمر المفروم طازج.
5) ثم يتم إضافة خليط صفار البيض على الكريمة ويخلطون بشكل جيد.
6) يتم ملئ الحلقة وتوضع في الثلاجة.
7) تقدم مع كريمة البلسمي واو الناعم والتوت.
طريقة عمل حلوى سيميفريدو بالفراولة
1ـ المكونات
· نصف كوب توت مجمد أو فراولة.
· 2 كوب ساور كريم.
· كوب وربع من الكريمة خفق سائله.
· سبع ملاعق كبيرة من السكر.
· 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2ـ مكونات الصوص
· ربع كيلو فراولة مقطعة ومجمدة.
· 2 ملعقة كبيرة سكر.
· 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3ـ طريقة التحضير
1. يتم وضع مقادير الصوص في وعاء ويتم هرسها بالشوكة وتصفيته بعد ذلك من أجل التخلص من البذور ويتم وضعها جانبًا.
2. في وعاء اخر نضع نصف كمية السكر مع الفراولة وهرسها بالشوكة، ثم نترك الخليط جانبًا.
3. في وعاء ثالث نقوم بوضع باقي كمية السكر وعصير الليمون والكريمة، ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي الحصول على قوام غليظ.
4. يتم إضافة السوير كريم وخليط الفراولة بعد ذلك إلى الكريمة.
5. ويتم التقليب بالملعقة ببطء مع ملاحظة التقليب في اتجاه واحد من أسفل إلى أعلى حتى يتم مزج المكونات.
6. ثم نصب الخليط في قوالب الكيك المغطاة بورق زبده.
7. ثم يتم وضعها في الفريزر لثلاثة أو أربعة ساعات قبل التقديم.
8. يتم وضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تذوب قليلًا.
9. ثم يتم قلبها في أطباق التقديم ونزينها بصوص الفراولة وبعد ذلك تقديمها.
طريقة عمل حلوى سيميفريدو بالشوكولاتة
1ـ المكونات
· 200 جرام شوكولاتة مذابة.
· 50 غرام من الزبدة.
· 6 بيضات 200 جرام من السكر.
· ملعقة صغيرة من الملح.
· ملعقة صغيرة كريمة تارتارت.
· 300 جرام كريمة مخفوقة.
2ـ طريقة التحضير
1. يسخن السكر مع كمية قليلة من الماء.
2. يتم إضافة الزبدة على الشوكولاتة المذابة.
3. يتم خفق البيض بشكل جيد، ثم بعد ذلك نضيف مزيج السكر الساخن وذلك على سرعة عالية.
4. ثم يتم إضافة الملح وكريمة التاتارت والاستمرار في الخفق.
5. يتم إضافة الشوكولاتة للخليط وتضاف الكريمة المخفوقة.
6. بعد ذلك يتم وضع الخليط في القالب ويترك في الفريزر حتى يتماسك.
7. بعد إخراج القالب من الفريزر يتم تزيينها بالشكولاتة المبشورة والفراولة وتقديمها.
اقرأ ايضًا: صلصة راجو ألا بولونيز الإيطالية
اقرأ ايضًا: حساء خبز ريبوليتا الإيطالي
اقرأ ايضًا: أرانسيني الأرز بالتفصيل الإيطالية
اقرأ ايضًا: ريزوتو بالجمبرى بالخطوات الإيطالية
حلوى سيميفريدو بالقهوة الاسبيريسو
1ـ المكونات
· كأس صغير من الاسبيريسو.
· عدد أربع بيضات.
· 100 جرام سكر.
· 300 ملم من كريم شانيته.
· 100 جرام عسل.
· ملعقة فانيليا للنكهة.
· شوكولاتة سوداء مبشور للزينة.
2ـ طريقة التحضير
1. نضع الاسبيريسو في وعاء كبير ونضيف إليها السكر والعسل وصفار البيض.
2. يتم تحريك الخليط حتى يمتزج بشكل جيد.
3. في وعاء آخر نقوم بوضع البيض مع الكريم شانيته، ويتم خلطها بخلاط كهربائي حتى تتماسك الكريمة جيدًا.
4. يتم وضع خليط الكريمة فوق خليط الاكسبريس ونضيف نكهة الفانيليا، ونخلطهم جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متماسكًا.
5. يتم وضعه قالب الكيك في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح جاهز للأكل.
6. يمكن وضع حبات التوت أو القرص داخل كيك الأيس كريم وتزيينها بالشكولاتة المبشورة وتزيينها بالفراولة أو بمربى التوت.
قد تعرفنا على طريقة عمل حلوى سيميفريدو والتي تعد من أشهي الحلويات، كما أن مكوناتها متوفرة ويمكن تحضيرها بنكهات عديدة.