طريقة عمل كحك العيد بالملبن
طريقة عمل كحك العيد بالملبن
1ـ المقادير
· كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
· نصف كيلو من السمن البلدي الذائب.
· كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
· خمسة ملاعق كبيرة من السمسم الغير محمص.
· ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودر.
· ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
· نصف ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
2ـ مقادير حشو الملبن
· نصف كيلو من الملبن مقطع مكعبات صغيرة.
· ملعقتان كبيرتان من السمن.
· ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم.
· ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الورد حسب الرغبة كما يمكن الاستغناء عنه.
3ـ طريقة عمل كحك العيد بالملبن
1. في إناء نظيف وجاف نقوم بوضع نصف كيلو من السمن البلدي الذائب ونرفعه على النار ونتركه حتى يقدح.
2. في إناء آخر نقوم بإضافة السكر والماء الدافئ والخميرة الفورية ونقوم بالتقليب ونتركها حتى تنشط وتخرج فقاعات هوائية.
3. في إناء آخر نظيف وجاف نقوم بوضع كيلو من الدقيق الأبيض المنخول جيداً، ونقوم بعمل حفرة في منتصف الدقيق ونقوم بوضع السمسم الغير محمص في هذه الحفرة.
4. نقوم بإضافة السمن المقدوح على السمسم الغير محمص ونقوم بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية عريضة حتى يختلط السمن والدقيق ويبرد العجين وتقل درجة حرارته.
5. نقوم بفرك وتحريك العجينة بين كفي اليدين حتى الحصول على عجينة رملية.
6. نقوم بإضافة خليط السكر والماء الدافئ والخميرة ونقوم بالعجن جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة.
7. نقوم بتغطية العجينة بواسطة كيس بلاستيك ونتركها تختمر.
8. نقوم بتحضير حشوة الملبن عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي في إناء على النار ونقوم بإضافة السمسم والملبن وماء الزهر ونقوم بالتقليب حتى الحصول على عجينة طرية.
9. نقوم برفع الإناء من على النار ونتركه يبرد ثم نقوم بتقطيع عجينة الملبن إلى كرات صغيرة الحجم.
10. نقوم بتقطيع عجينة الكحك إلى قطع صغيرة وفردها على اليد، ثم وضع الملبن في المنتصف ونقوم بتجميع العجينة مرة أخرى ونضعها في قطاعة أو قوالب الكحك ونقوم بالضغط عليها.
11. نقوم برص الكحك في الصينية أو الصاج المدهونة بالسمن ونتركها لمدة عشرين دقيقة لترتاح وتختمر مرة أخرى.
12. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية ونقوم بإدخال الصينية الفرن السابق تسخينه لمدة تتراوح ما بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أو حتى يصبح لون الكحك ذهبي، نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها تبرد.
13. نقوم برص كحك العيد في أطباق التقديم ونرش عليه السكر الأبيض البودر، ويقدم مع المشروب المفضل سواء كان شاي، قهوة، لبن أو غير ذلك وبألف هنا وشفا.
شاهد ايضَا: طريقة عمل بسكويت اليانسون
شاهد ايضًا: طريقة الكعك المصري بالملبن
شاهد ايضًا: طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
شاهد ايضًا: طريقة عمل كرات جوز الهند شام الأصيل
نصائح لنجاح كحك العيد بالملبن
· نقوم بإضافة السمن الساخن جداً لدرجة القدح على السمسم النيء حتى يتحمص ويصبح طعمه لذيذ.
· نقوم بفرك وتدليك قطع الكحك جيداً قبل إضافة حشوة الملبن، وذلك حتى لا يحدث تشقق للكحك.
بذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل كحك العيد بالملبن، نتمنى أن ينال إعجابكم وأن تدعمونا عن طريق مشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك وتويتر وغيرها من المواقع وفي انتظار تعليقاتكم واستفساراتكم عن طريقة عمل أي أكلة أخرى.