طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة
يعتمد الشوي على الطاسي على عدد ساعات تتبيل اللحم، فكلما زاد وقت التتبيل ساعد على نضج اللحم دون أخذ وقت طويل في الشوي.
1ـ المقادير
· كيلو لحم.
· بصلة حجمها متوسط.
· قليل من الملح.
· قليل من الفلفل الاسود.
· ملعقة خل أبيض كبيرة.
· ملعقة روزماري مفرومة صغيرة.
· ملعقتين دبس الرمان كبيرة.
2ـ طريقة الإعداد
1. نقطع اللحم لمكعبات متساوية في الحجم ثم نبشر البصلة.
2. نتبل قطع اللحم بالملح والخل ودبس الرمان والبصل والخل والروزماري، ونضعه في الثلاجة لعدد ساعات طويلة لا تقل عن أربع ساعات.
3. يتم تسخين طاسة على نار مرتفعة ووضع زيت بسيط ثم وضع قطع اللحم في الطاسة مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى تمام النضج.
4. يتم تقديم اللحم المشوي مع السلطات المفضلة وبالهنا والشفا.
شاهد ايضًا: طريقة عمل سابليه دايتشاهد ايضًا: طريقة عمل بسكوت جوز الهندشاهد ايضًا: طريقة عمل كحك العيد بالملبن
شاهد ايضًا: طريقة عمل بسكوت الشوفانطريقة عمل اللحمة المشوية للشيف علاء الشربيني
شوي اللحم الضاني عى طريقة الشيف علاء الشربيني، بالمقادير والخطوات المفصلة كما سنوضح فيما يلي:1ـ المكونات
· 1000 جرام لحم ضاني.
· ثمرة طماطم.
· ثمرة بصل.
· 3 فصوص من الثوم.
· ملعقة صوص صويا كبيرة.
· قليل من الزعتر.
· ملعقتين من الخل الأبيض.
· ملح- فلفل أسود.
· بهارات خاصة باللحوم.
· ملعقة زيت كبيرة.
· ملعقة عسل كبيرة.2ـ طريقة التحضير
1. يتم خلط المكونات عدا الملح في الخلاط حتى نحصل على صوص لين.
2. نتبل اللحم في التتبيلة السابق إعدادها ونتركها لمدة 24 ساعة.
3. قبل الطهي نضيف الملح للتتبيلة لتجنب جفاف اللحم أثناء الشوي.
4. نضع طاسة من التيفال على نار عالية ثم نرص قطع اللحم عليها جنبا إلى جنب.
5. ننتظر مرور خمس دقائق لتقليب اللحم على الجهة الأخرى حتى يكتسب اللون البني.
6. نسخن الفرن ونضع قطع اللحم في صينية مغطاة بورق الالومنيوم لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و45 دقيقة.
7. يقدم اللحم المشوي ساخنا مع السلطة المفضلة وبالهنا والشفا.طريقة عمل اللحمة المشوية للشيف حسن
هذه الطريقة تعتمد على تتبيل اللحم لمدة ساعة واحدة فقط، مع إعداد صوص خاص باللحم المشوي لتقديمه لأفراد الأسرة كما سيتضح في الأتي:1ـ المقادير
· قطع من اللحم.
· كوب بقدونس أخضر.
· فصين ثوم.
· ملعقتين زيت زيتون كبيرة.
· ملعقة ملح صغيرة.
· ملعقة فلفل أسود صغيرة.
· ربع ملعقة بشر ليمونة صغيرة.
· ملعقتين عصير ليمون كبيرة.
· ملعقة خل أبيض كبيرة.
· نص ملعقة مستردة صغيرة.
· 6 ملاعق من الزيت.
· كوبين جرجير أخضر.
· كوب مبشور جبن البارميزان.2ـ طريقة التحضير
1. يتم تقطيع أعواد البقدونس ثم تقطيع الثوم لإضافته للزيت والتوابل.
2. نضيف قطع اللحم للتتبيلة ونحرص على تغطية اللحم بالتتبيلة من جميع الجوانب.
3. ندع اللحم لمدة 60 دقيقة في التتبيلة بالثلاجة.
4. نخلط بشر قشر الليمون مع العصير والمستردة والزيت ومقدار الخل ونتبل بالملح والفلفل الأسود ليتكون لدينا صوص مميز.
5. يتم تسخين طاسة تيفال ووضع قطع اللحم متراصة وتقلب من حين لآخر حتى تمام النضج.
6. يقدم اللحم المشوي بعد تجميله بالجبن البارميزان المبشور مع الصوص المعد سابقًا وبالهنا والشفا.نصائح هامة لشوي اللحمة في الطاسة
· سمك قطع اللحم لابد أن تكون سميكة.
· وضع اللحم في التتبيلة الخاصة به لمدة لا تقل عن ساعتين.
· يجب أن تكون درجة حرارة اللحم في نفس درجة حرارة المطبخ، حتى لا تستغرق وقت طويل في النضج.
من خلال المقال تعرفنا على طريقة عمل اللحمة المشوية في الطاسة، حيث أنها بديل عملي للشوايات االكهربائية أو شوايات الفحم في حالة عدم توفرها، يجب الحرص على تتبيل اللحم جيدًا حتى يساعد ذلك على نضج اللحم في وقت قصير.