طريقة الكعك المصري بالملبن
طريقة الكعك المصري بالملبن ، إن تجهيزات العديد من الحلويات يعتبر من أفضل الأشكال التي تظهر في مواسم واحتفالات الأعياد, فيوجد الكثير من الحلويات, وكعك العيد واحد منهم, والذي يكون له أكثر من وصفة، ولكن اليوم نقدم لكم طريقة الكعك المصري بالملبن بالخطوات.طريقة الكعك المصري بالملبن بالصور
1ـ المقادير
· كجم دقيق أبيض.
· كوب حليب فاتر.
· ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
· سمسم، خميرة الكمية تكون حسب الذوق والرغبة.
· نصف كجم من السمن.
· ملبن للحشو والكمية حسب رغبتك.
· رشة ملح ناعم.
· سكر بودر ناعم.2ـ الطريقة
1. ضعي الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في القدر المخصص للأعياد، ويتم الخلط في ثواني وتكون على سرعة بطيئة جدًا لكي تمتزج المكونات بشكل جيد.
2. تتم إذابة الخميرة بالقليل من الحليب، وتترك لكي تتخمر بعض الوقت.
3. أديبي السمن الآن، وأضيفيه لمزيج الدقيق، وأضيفي مزيج الخميرة وباقي الحليب ورشة الملح.
4. اتركِ العجين لكي يختمر لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، وقطعيه لكرات صغيرة الحجم.
5. احشي كرات العجين الصغيرة بالملبن المجهز، وشكلي الكعك حسب ذوقك سيدتي.
6. يتم خبز كرات الكعك في الفرن لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. يتم رش السكر البودر على الكعك للتقديم.
شاهد ايضًا: البيتي فور للشيف حسن
شاهد ايضًا: طريقة عمل السابلية بالشيكولاتة
شاهد ايضًا: طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
شاهد ايضًا: طريقة عمل كحك العيد لسالي فؤاد
طريقة عمل الكعك بالملبن للشيف حسن
1ـ المكونات
· كجم دقيق أبيض منخول عدة مرات.
· نصف كجم سمنة بلدي.
· خمسون جرام سكر ناعم للعجن.
· ماء فاتر للعجن.
· ملعقة سمسم.
· ملعقة خميرة فورية جافة.
· ربع كجم ملبن حشو، ومن الممكن وضع المكسرات بأنواعها على الملبن.2ـ الطريقة
1. ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة من السكر، وقلبي جيدًا إلى أن تصبح الخميرة نشطة.
2. يتم وضع الدقيق الأبيض في القدر الكبير وضعي معه السكر، والسمسم ويقلب بشكل جيد باستخدام الملعقة الخشبية.
3. يوضع السمن في قدر ويتم رفعه على النار إلى أن يسخن السمن، وبعدها يضاف لمزيج الدقيق، وقلبي جيدًا مع مزيج الخميرة، ويتم عجنه بالماء إلى أن يصبح عجين لين متماسك بعض الشيء، ومن الممكن أن يتم إضافة الماء له مرة ثانية حتى يصبح العجين أكثر ليونة وسلس للتشكيل.
4. قومي بأخذ قطعة من العجينة وكوريها لكي تصبح على شكل دائرة بيضاوية، وافرديها بين يداكِ وضعي في الوسط قطعة من الملبن، وقومي بغلقها وشكليها حسب رغبتكِ وذوقكِ.
5. يوجد بعض قوالب للنقش جميلة ومميزة الآن في الأسواق تستطيعي استخدام احدها لكي ترسمي العجين بالشكل الذي ترغبين به.
6. رصي الآن الكور في صينية الفرن حسب رغبتك.
7. يتم طهي الكعك في فرن درجة حرارته من: 180 إلى 200 درجة مئوية إلى أن يحمر وجهها.
8. اتركِ الكعك حتى يبرد ويتم تقديمه مرشوش بالسكر الناعم، و(الفستق الناعم إن وجد).تجهيز الملبن لحشو الكحك
الملبن من أفضل وأسهل الحلويات التي يتم تحضيرها وتجهيزها لكي تستخدم في حشو كحك العيد، ويفضل مذاقة جميع الأشخاص ولهذا يتم تجهيزه لحشو الكعك، إذا قامت سيدة المنزل بعمله في المنزل قومي بتجهيزه حسب المكونات والطريقة التالية:1ـ مكونات الملبن
· اثنين كوب ونصف نشا ذرة.
· ملعقة صغيرة كريم التارات.
· ثلاث ملاعق كبيرة ماء ورد.
· خمسة أكواب سكر.
· ربع كيلو جرام فستق محمص.
· زيت قليل لدهن الصاج أو الصينية فقط.
· ملعقة صغيرة ليمون.
· خمسة أكواب ماء.
· سكر بودر يتم مزجه بالنشا.2ـ الطريقة
1. ضعي نصف كمية الماء، وعصير الليمون مع السكر في وعاء على النار.
2. يترك إلى أن يصبح المزيج لين بعض الشيء.
3. يتم مزج النشا مع بودرة الكريم، والتقليب الجيد.
4. اخفضي درجة حرارة النار، ويترك على النار لمدة لا تقل عن 120 دقيقة.
5. هنا يتم اختبار ملمس الملبن بوضع ملعقة صغيرة من مزيج الملبن في ماء ثلج، ونراه هل أصبح لينًا أم لا.
6. مزج الفستق مع ماء الورد والملبن.
7. يصب المزيج في صينية تم دهنها بالزيت ويترك لمدة يومان.
8. قلبي الملبن على ورق خبز، ويقطع على هيئة أشكال حسب رغبتك باستخدام السكين المغلف بسكر البودر، ونشا الذرة.
9. رشي السكر البودر والنشا على قطع ملبن.
فكعك العيد من أنواع الحلى التي يحافظ الكثير على تقديمها ويعد نوع من أنواع الأكلات المقدمة للضيوف، ومن أشهر حلويات العيد أيضا البسكوت، والغربية، والبيتي فور.