صينية رقاق باللحمه المفرومه فاطمه ابو حاتي
الرقاق الطري الشيف فاطمة ابو حاتي
1ـ المكونات
· كوبين من الدقيق الأبيض المنخول.
· رشة ملح صغيرة.
· ثلاثة أرباع من كوب الماء.
2ـ الطريقة
1. يتم وضع الدقيق الأبيض، والملح، ويصب الماء تدريجيًا ويجب عجن جميع المكونات إلى أن تتكون العجينة المتماسكة بعض الشيء.
2. فإذا احتاجت إلى ماء قومي بصب قليل من الماء واستمري في عجنها، فكلما ازدادت مدة العجن تحصلي على عجين مميزة.
3. اتركيها لتهدأ لمدة ربع ساعة.
4. قطعي العجين على شكل كرات متساوية.
5. ضعي على يداكِ القليل من الدقيق عند البدء بعمل كل كرة على حدى لكي لا تلتصق في يداكِ.
6. انثري بعض من الدقيق على سطح الرخام النظيف.
7. افردي الآن فوقه العجين، واستخدام العصا التي تستعمل لفرد العجين لكي تحصلي على السُمك الرقيق المطلوب.
8. ضعي مقلاة صنع الرقاق على النار إلى أن تسخن جيدًا.
9. ضعي عليها عجينة الرقاق، واتركيها تتماسك، وقلبيها على وجهها الثاني، واتركيها لكي تكتسب لون ذهبي فاتح جدًا.
10. وارفعها عن الصاج وضعيها في طبق مفرود، واستمري بنفس الخطوة السابقة إلى أن تنتهي تمامًا من الكمية لديكِ.
شاهد ايضًا: طريقة عمل مكرونة بشاميل ع البوتجاز
شاهد ايضًا: كفتة الحاتي بالبرغل
شاهد ايضًا: طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض
شاهد ايضًا: فطيرة الكريب بالنوتيلا
· خمسة كوب دقيق أبيض منخول.
· واحد ملعقة صغيرة ملح.
· واحد كوب وربع مياه فاترة.
1. يتم وضع الدقيق الأبيض والملح، والماء في قدر غويط بعض الشيء للعجن.
2. اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجين متماسك.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وضعيها على الرخام المرشوش بقليل من الدقيق، واتركيه حتى يهدأ.
4. افردي العجين على سطح رخام تم نثر بعض من الدقيق فوقه باستخدام النشابة حتى يصبح رقيق بعض الشيء.
5. أحضري المقلاة الغير قابلة للالتصاق، وضعيها على النار وسخينها.
6. ضعي الرقاق واتركيه إلى أن يأخذ لون ذهبي من الجوانب.
· ربع كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
· واحدة بصلة كبيرة مبشورة جيدًا.
· فلفل أخضر مقطع.
· ملح، وقرفة، وفلفل أسود، وزنجبيل.
· نصف كوب سمن.
1. بللي الرقاق بمياه أو بالشوربة ورقة تلو الأخرى، وضعي كل ورقة في الصينية وأضيفي لها طبقة سمن.
2. استمري في نفس الخطوة السابقة إلى أن تنتهي من نصف عدد الكمية التي معكِ.
3. ضعي اللحم المفروم الذي قمتي بتجهيزه سابقًا وضعي باقي الكمية.
4. قطعي الصينية، واسقيها شوربة، وأدخليها للفرن الساخن حتى يحمر وجهها جيدًا، واخرجي الصينية لكي تقومي بقلبها للجهة الأخرى ويحمر وجهها أيضًا، ويجب أن تقومي بتغطيتها جيدًا لمدة عشرة دقائق، وتقدم.
· اثنان كوب دقيق أبيض يستخدم في أغراض كثيرة.
· واحد كوب إلا الربع من الماء الفاتر.
· واحد ملعقة صغيرة ملح.
1. يتم وضع الدقيق في قدر كبير الحجم.
2. يضاف له ملح الطعام، ويحرك جيدًا مع باقي المكونات.
3. يضاف الماء الفاتر للمزيج واستمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجين طري.
4. يتم وضع العجين في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. استخرجي العجين من الثلاجة ثاني يوم، واتركيه لمدة ربع ساعة.
6. قسمي العجين لقطع وكور وسط.
7. يتم فرد العجين باستخدام الشوبك أو النشابة.
8. تفرد كل كورة حسب رغبتك ولكن يجب أن تكون هشة من أجل خبزها في صاج درجة حرارته وسط لمدة ربع ساعة كاملة.
9. يتم حشو الرقاق ولفها أصابع وتوضع في الفرن لكي تحمر.
قدمنا لكِ سيدتي اليوم صينية رقاق باللحمه المفرومه فاطمه ابو حاتي وبأكثر من طريقة مختلفة للشيف المصرية الجميلة، قومي بتجربة الطريقة المناسبة لكِ ولجميع أفراد أسرتك فهي أيضًا مناسبة جدًا كطبق رئيسي بجانب الأطباق الرئيسية في العزائم وغيرها.
عجينة الرقاق الناشف فاطمة أبو حاتي
1ـ المكونات
· خمسة كوب دقيق أبيض منخول.
· واحد ملعقة صغيرة ملح.
· واحد كوب وربع مياه فاترة.
2ـ الطريقة
1. يتم وضع الدقيق الأبيض والملح، والماء في قدر غويط بعض الشيء للعجن.
2. اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجين متماسك.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وضعيها على الرخام المرشوش بقليل من الدقيق، واتركيه حتى يهدأ.
4. افردي العجين على سطح رخام تم نثر بعض من الدقيق فوقه باستخدام النشابة حتى يصبح رقيق بعض الشيء.
5. أحضري المقلاة الغير قابلة للالتصاق، وضعيها على النار وسخينها.
6. ضعي الرقاق واتركيه إلى أن يأخذ لون ذهبي من الجوانب.
طريقة عمل الرقاق باللحمه المفرومة فاطمة أبو حاتي
1ـ المكونات
· ربع كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
· واحدة بصلة كبيرة مبشورة جيدًا.
· فلفل أخضر مقطع.
· ملح، وقرفة، وفلفل أسود، وزنجبيل.
· نصف كوب سمن.
2ـ الطريقة
1. بللي الرقاق بمياه أو بالشوربة ورقة تلو الأخرى، وضعي كل ورقة في الصينية وأضيفي لها طبقة سمن.
2. استمري في نفس الخطوة السابقة إلى أن تنتهي من نصف عدد الكمية التي معكِ.
3. ضعي اللحم المفروم الذي قمتي بتجهيزه سابقًا وضعي باقي الكمية.
4. قطعي الصينية، واسقيها شوربة، وأدخليها للفرن الساخن حتى يحمر وجهها جيدًا، واخرجي الصينية لكي تقومي بقلبها للجهة الأخرى ويحمر وجهها أيضًا، ويجب أن تقومي بتغطيتها جيدًا لمدة عشرة دقائق، وتقدم.
الرقاق الطري باللحمه المفرومة فاطمة أبو حاتي
1ـ المكونات
· اثنان كوب دقيق أبيض يستخدم في أغراض كثيرة.
· واحد كوب إلا الربع من الماء الفاتر.
· واحد ملعقة صغيرة ملح.
2ـ الطريقة
1. يتم وضع الدقيق في قدر كبير الحجم.
2. يضاف له ملح الطعام، ويحرك جيدًا مع باقي المكونات.
3. يضاف الماء الفاتر للمزيج واستمري بالعجن إلى أن تحصلي على عجين طري.
4. يتم وضع العجين في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. استخرجي العجين من الثلاجة ثاني يوم، واتركيه لمدة ربع ساعة.
6. قسمي العجين لقطع وكور وسط.
7. يتم فرد العجين باستخدام الشوبك أو النشابة.
8. تفرد كل كورة حسب رغبتك ولكن يجب أن تكون هشة من أجل خبزها في صاج درجة حرارته وسط لمدة ربع ساعة كاملة.
9. يتم حشو الرقاق ولفها أصابع وتوضع في الفرن لكي تحمر.
قدمنا لكِ سيدتي اليوم صينية رقاق باللحمه المفرومه فاطمه ابو حاتي وبأكثر من طريقة مختلفة للشيف المصرية الجميلة، قومي بتجربة الطريقة المناسبة لكِ ولجميع أفراد أسرتك فهي أيضًا مناسبة جدًا كطبق رئيسي بجانب الأطباق الرئيسية في العزائم وغيرها.