طريقة عمل لحم البرجر ، البرجر من الوجبات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة، لذا يمكن التعرف على طريقة عمل لحم البرجر بطرق مختلفة، حتى تقدمين سيدتي لأفراد أسرتك وجبة متكاملة بتكلفة أقل كما في المطاعم والمحال الكبيرة.
طريقة عمل لحم البرجر
1ـ المكونات
· 1000 جرام لحم مفروم.
· بيضة.
· ملعقة ملح صغيرة.
· ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
· نص ملعقة شطة مفرومة.
· ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة.
· نص كوب من البقسماط.
2ـ للتجميل
· شرائح بصل.
· شرائح طماطم.
· شرائح جبن.
· كاتشاب.
· عيش برجر.
3ـ طريقة التحضير
1. نضع اللحم المفروم على سطح طبق ثم نضغط عليه للتخلص من الهواء.
2. نفرد اللحم على شكل مستطيل ثم نضيف عليه البيضة والبهارات والملح والفلفل والشطة والبابريكا.
3. نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط، ثم نقوم بفرد اللحم على شكل مستطيل مرة ثانية.
4. نرش البقسماط على اللحم المفروم ثم نبدأ في عجن اللحم بالبقسماط حتى تصبح ناعمة.
5. نبدأ في تقسيم اللحم لكرات متساوية ونشكل البرجر حتى ننتهي من الكمية.
6. يتم تسخين طاسة كبيرة ثم وضع البرجرعليها، ونقلب للجهة الأخرى بعد مرور دقيقتين.
7. نبدأ في تجهيز الخبز بفتحه من الجانب ووضع البرجر، ثم شرائح الجبن والبصل والطماطم والكاتشاب ويقدم وبالهنا والشفا.
شاهد ايضًا: طريقة عمل سابليه دايتشاهد ايضًا: طريقة عمل بسكوت جوز الهندشاهد ايضًا: طريقة عمل كحك العيد بالملبن
شاهد ايضًا: طريقة عمل بسكوت الشوفان
طريقة عمل لحم البرجر بالدجاج
1ـ المكونات
· كيلو فراخ مخلي
· عدد 1 خس مفرومة.
· شرائح طماطم.
· صلصة ثومية أو مايونيز.
· جبن شيدر شرائح.
· كاتشاب.
· نص ملعقة هيل مطحون صغيرة.
· ملعقة فلفل اسود صغيرة.
· نص ملعقة قرنفل مطحون صغيرة.
· ملعقة ملح كبيرة.
· ملعقة بصل مجفف صغيرة.
· نص ملعقة زنجبيل بودر صغيرة.
· 3 فصوص ثوم.
· 4 ملاعق زيت كبيرة.
2ـ طريقة التحضير
1. نقوم بفرم الفراخ المخلية والثوم باستخدام الكبة، ثم نضيف التوابل ونمزجها بالفراخ المفرومة.
2. نبدأ في تشكيل البرجر على شكل اقراص ونفصل بينها بكيس نايلون، أو نستخدم ورق الزبدة لفصل كل قرص عن الأخر.
3. نقوم بإدخال أقراص البرجر للثلاجة لفترة قبل الاستعمال.
4. يتم تسخين قليل من الزيت لقلي البرجر على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نقوم بتجهيز عيش الكيزر الخاص بالبرجر ونضع فيه ملعقة من المايونيز وبعض ورق الخس المفروم، ثم قطعة من البرجر ونغطيه بشريحة جبن تليها طماطم ثم الكاتشاب.
6. نقوم بتقديم البطاطس المحمرة مع السندوتشات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لحم البرجر منال العالم
1ـ المقادير
· 500 جرام لحم مفروم.
· ثمرة بصلة متوسطة الحجم.
· ثوم حسب الرغبة.
· ملعقتين دقيق كبيرة.
· 250 جرام من البقسماط.
· ملعقة صغيرة من الملح.
· ملعقة صغيرة من الفلفل.
2ـ طريقة التحضير
1. باستخدام الكبة نضع اللحم مع البصل ليتم فرمهم بطريقة جيدة، ثم نضيف الدقيق والملح والفلفل والبقسماط للحمة االمفرومة ونفرمها مرة أخرى.
2. يتم إضافة البيض للحمة المفرومة وتشغيل الكبة للعجن.
3. يتم وضع اللحم المفروم في كيس بلاستيك نظيف، ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
4. يمكن استخدام البرجر بقليه أو شويه على جريل ووضعه في الخبز الخاص به، أو حفظه في الفريز وذلك باستخدام ورق الزبدة أو النايلون لفصل كل قطعة عن الأخرى.
طريقة عمل برجر المطاعم في المنزل
1ـ المكونات
· 500 جرام لحم مفروم به دهون بنسبة 20%.
· ملعقتين بقسماط مطحون كبيرة.
· ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
· بيضة.
· ملعقة ملح صغيرة.
· نص ملعقة فلفل اسود ناعم.
· نص ملعقة بهارات لحم صغيرة.
· ملعقة بصل مجفف صغيرة.
· ملعقة ثوم مجفف صغيرة.
· ربع ملعقة جوزة الطيب صغيرة.
· قليل من الزيت بمقدار ملعقة صغيرة.
2ـ طريقة التحضير
1. نضع المكونات السابق ذكرها في وعاء عميق ونعجنها لتتجانس جيدًا.
2. نشكل اللحم المفروم لقطع متساوية ثم نضغط عليها لتعطينا دوائر ذات سمك متوسط.
3. نسخن طاسة بملعقة زيت ثم نأخذ البرجر ونضعه في الطاسة وننتظر دقيقة قبل قلبه على الناحية الأخرى، نكرر التقليب كل دقيقة بإجمالي سبع دقائق.
4. بعد الإنتهاء من قلي البرجر يقدم في الخبز الخاص به مع تجميله بشرائح الطماطم والجبن والبصل والخس.
من خلال ما قدمناه لحضراتكم يمكن اختيار طريقة عمل لحم البرجر، التي تناسب أفراد أسرتك لصنع برجر بيتي بنفس مذاق البرجر في المطاعم الشهيرة.