ملوخية بالأرانب فاطمه ابو حاتي

ملوخية بالأرانب فاطمه ابو حاتي 

ملوخية بالأرانب فاطمه ابو حاتي ، تعتبر الملوخية من الأطباق الشهيرة جدًا في مصر نظرًا لأنها مقبولة المذاق يعشقها الجميع ومطلوبة من الأسرة، جميع الأمهات تفضل طيها لأنها سهلة الإعداد وتستطيع أن تقومي بتخزين كميات كبيرة ويقوم بتجفيفها وتفريزه في الثلاجة لجميع فصول السنة, اليوم نتعرف سويًا طريقة عمل ملوخية بالأرانب فاطمه ابو حاتي.

طريقة الملوخية بالأرانب

1ـ المقادير

· 1و 1/2 كيلو جرام أرانب مقطعة قطع وسط.

· 1/4 كوب سمن أو زيت.

· 1 ثمرة من ثمار البصل الجافة مفرومة فرم ناعم.

· 1 رأس ثوم متوسط الحجم.

· 1 ملعقة هيل صغيرة.

· 1 ملعقة ملح صغيرة.

· 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

· 1 كجم ملوخية مقطعة.

· 1 طماطم متوسطة الحجم.

· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

· 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مفرومة.

2ـ الطريقة

1. تحضير طبق الملوخية يستغرق وقته 90 دقيقة كاملة، الكمية تكفي 9 أشخاص.

2. أحضري وعاء عميق وكبير يتم وضع فيه الزيت أو السمن على نار هادئة.

3. يتم إضافة قطع الأرنب، ويتم تقليبها جيد جدًا إلى أن تصل للون الذهبي.

4. قومي بإضافة البصل المفروم والثوم والحبهان أو الهيل والملخ والفلفل، ويتم التقليب الجيد إلى أن يمتزج الخليط.

5. يتم إضافة الماء الساخن على الأرنب والمكونات الأخرى إلى أن ينغمس ودعيه يغلي.

6. يتم بالتخلص من رغوة الموجودة على سطح الأرنب وأزليها جيدًا.

7. يجب تغطية الوعاء بغطاء محكم الغلق.

8. اتركيه على النار الهادئة لمدة ساعة كاملة.

9. هنا يجب أن نقوم برفع الوعاء من النار، وقومي سيدتي بتصفية الأرنب من المرقة، ويتم وضعه في طبق مختلف.

10. ضعي مرقة الأرنب في وعاء مختلف على نار متوسطة.

11. قومي بإضافة الملوخية المفرومة، وقومي بتقليبها باستخدام ملعقة خشبية لكي تنتشر في المرقة وتمزج جيد جدًا.

12. قومي بإضافة الطماطم عليها، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

13. هنا سنقوم بإضافة بتنظيف قطع الأرانب التي قمت بتصفيتها من الارنب.

14. جهزي مقلاة عميقة كبيرة وسخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم والبصل والكزبرة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

15. صبي الثوم والبصل على الملوخية.

16. اتركِيه على النار لمدة 15 دقيقة.

17. قدميه في صحن التقديم سوف تقومي بصب الملوخية مع قطع الأرانب وقدميها جانب الأرز المفلفل والخبز المقلي.


شاهد ايضًا: طريقة عمل تشيز كيك اوريو

شاهد ايضًا: طريقة عمل الهريسة نجلاء الشرشابي

شاهد ايضًا: طريقة عمل الفتة السوري

شاهد ايضًا: طريقة عمل صينية السمان مع الخضار

الملوخية فاطمه ابو حاتي

1ـ المقادير

· 1 كيلو ملوخية طازجة.

· 1 كيس ملوخية مجمدة.

· 1 لتر مرق (دجاج – أرنب – لحمة).

· 4 فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.

· 2 ملعقة كبيرة سمن.

· 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

· 1/2 ملعقة فلفل.

· كمية ملح حسب رغبتك.

2ـ مكونات الصلصة

· 2 كوب عصير طماطم.

· 2 بصلة مفرومة ناعم.

· 2 فص ثوم مفروم.

· 1 ملعقة كبيرة سمن.

· 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

· كمية فلفل أسود حسب رغبتكِ.

· الملح حسب الرغبة.

3ـ طريقة عمل الصلصة

1. تقليب البصل في السمنة داخل وعاء على النار، وتترك لمدة 30 دقيقة.

2. أضيفي الخل والفلفل الأسود، والملح، واتركِ المكونات لمدة 3 دقيقة إضافية.

4ـ طريقة تحضير الملوخية

1. اخرجي الملوخية لكي تتخلصي من التجميد.

2. إذا كانت الملوخية طازجة، قومي بغسلها وتجفيفها ويتم فرمها جيدًا.

3. يتم غلي المرقة المتوفرة لديكِ، ويتم وضع الملوخية فوقها.

4. يتم ازالة الرغوة التي تكون لونها أبيض على سطح الملوخية.

5. يتم خلط الثوم والفلفل والكزبرة والملح.

6. حمري الثوم في السمن، وضعيه فوق الملوخية.

7. ضعي الملوخية في طبق التقديم وقدميها مع الأرنب أو الدجاج أو اللحمة، وصلصة الطماطم بجانب الأرز المفلفل.

وفي نهاية المقال, هذه كانت مكونات وطريقة تحضير ملوخية بالأرانب فاطمة أبو حاتي.