طريقة الملوخية بالدجاج عالم حواء 



طريقة الملوخية بالدجاج عالم حواء ، الملوخية تعتبر من أطعم الأكلات التي يتم تجهيزها في مطبخنا العربي وتنال شعبية كبيرة جدًا بين الأشخاص ولهذا نجدها باستمرار على موائد الطعام وخصوصًا في مصر، والأردن، وسوريا، وفلسطين، ولبنان, ونقدم لكِ الآن طريقة الملوخية بالدجاج عالم حواء.

أحلى طريقة للملوخية

1ـ المقادير


· 1 كيلو جرام دجاج مقطع إلى 8 قطع.

· 8 فص ثوم مهروس.

· 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرم ناعم.

· 1 ملعقة كبيرة سمن.

· 1 ملعقة صغيرة ملح.

2ـ الطريقة


1. قومي باستخراج الملوخية قبل ساعتين من البدء الطهي، إلى أن يتم إذابة الثلج عنها تمامًا.

2. يتم سلق الدجاج في وعاء على النار مع المكونات الخاصة بالسلق والماء.

3. يتم ازالة الرائحة الغير مستحبة كلما ظهرت بها.

4. اتركيها إلى أن يتم نضجها.

5. قومي برفع القدر عن النار، واستخراج الدجاج وفي تلك الخطوة تستطيعي أن تقومي بترك الدجاج كما هو بقطعه.

6. يتم فصل اللحم تمامًا عن العظام.

7. ضعي السمن في وعاء وابدئي بقلي الملوخية مع الثوم الجيد إلى أن يذبل، وأضيفي 1/2 ملعقة كزبرة جافة.

8. يتم إضافة مرقة الدجاج وتسلق بها.

9. غطي الوعاء واتركيه إلى أن يتم نضج الملوخية جيدًا.

10. يتم اضافة الدجاج عندما تنضج الملوخية مع ما تبقى من كمية الكزبرة.

11. قلبي لمدة 10 دقيقة مع الأرز.



شاهد ايضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

شاهد ايضًا: طريقة عمل كفتة البطاطس بالبقسماط

شاهد ايضًا: طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات

طريقة التقلية للملوخيه

1ـ المقادير


· 1/2 كيلو جرام ملوخية خضراء.

· 2 كوب شوربة دجاج.

· 1 ملعقة فص قوم مفروم ناعم.

· 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

· 1 ملعقة كبيرة زبدة.

· فلفل كميته حسب رغبتك.

· الملح الكمية حسب رغبتكِ.

2ـ الطريقة


1. قومي بغسل ورق الملوخية واتركيه حتى يجف.

2. افرمي الملوخية بالمخرطة وقومي بصب المرقة في وعاء على النار، ويتم تنكيها بملح، وفلفل، وكزبرة جافة، وثوم.

3. يتم أضافة الملوخية التي قمتي بفرمها وقلبي كل المكونات إلى أن تغلي جيدًا.

طريقة عمل الطشة


1. ضعي في مقلاة على النار.

2. 1 ملعقة ثوم، وكزبرة جافة.

3. حركِ المكونات جيدًا إلى أن يتغير لونها ويصبح ذهبي.

4. ضعي الطشة على وجه الملوخية واحرصي على عدم تغطية الوعاء حتى لا تتغير لون الملوخية.

طشه الملوخية عالم حواء

1ـ مكونات الملوخية بالطشة الحارة


· 600 جم ملوخية مفرومة.

· 1 حبة بصل مقشر.

· 3 حبات هيل.

· القليل من البهارات.

· ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.

· 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.

· 2 ملعقة كبيرة زيت.

· طبق أرز أبيض.

2ـ طريقة ملوخية بالطشة الحارة


1. قومي بتنظيف الدجاج وافركيها جيدًا بالبهارات والملح.

2. ضعيها في وعاء كبير واغمرها باستخدام 2 لتر ونصف ماء.

3. أضيفي الهيل والبصل واتركِ الخليط إلى أن يغلي تمامًا مع الحرص على التخلص من رغوة الزفارة التي تظهر على الوجه.

4. هدئي النار، و قومي بتقديمه بالبهارات والملح.

5. اتركِ الوعاء على النار وقومي بتغطيته واتركيه لمدة 60 دقيقة.

6. ضعي الدجاج جانبا في طبق مناسب لكي يقدم.

7. يتم صب القليل من المرقة إلى أن تبقى فاترة.

8. أضيفي الملوخية المرق المتبقي من سلق الدجاج أي حوالي 2 لتر من المرقة، واتركيها لمدة 10 دقيقة، إلى أن يذوب عنها الثلج.

9. يتم التحريك بهدوء قبل أن نرفعها عن النار.

4ـ طريقة الطشة


1. يتم خلط الزيت، والكزبرة، والثوم، والفلفل الحار في مقلاة على النار.

2. اتركِ إلى أن يتغير لون الثوم.

3. أضيفي كمية قليلة من المرقة واتركيها لمدة دقيقتان قبل أن يتم رفعها عن النار.

4. يمكن إضافة فلفل، وملح حسب رغبتك.

5. قدمي الملوخية الساخنة مع طبق الأرز أبيض بجانب قطعة من الدجاج.

وفي نهاية المقال, هذه كانت طريقة الملوخية بالدجاج عالم حواء, وبعض الطرق الأخرى الرائعة.


أحدث أقدم