طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات ، تعتبر الكنافة إحدى الحلويات الشرقية والتي تنتشر بشكل كبير في جميع البلدان العربية وخاصة في شهر رمضان، تعتبر الكنافة إحدى الحلويات الرئيسية في شهر رمضان وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أهم المعلومات عن طريقة عمل الكنافة طرية زي المحلات.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
1ـ المقادير
· ٥٠٠جرام من الكنافة أو نصف كيلو.
· كوب من السمن البلدي.
· مقدار كوب سكر بودره.
· ملعقتين كبيرتين من السكر للحشو.
· ملعقتين من القرفة المطحونة جيداً للحشو.
· ملعقتين كبيرتين من الزبيب.
· كمية مناسبة من المكسرات أو الفول السوداني تختلف الكمية حسب الرغبة.
· كوب من جوز الهند المبشور.
2ـ مقادير السيرب أو العسل
· ثلاثة أكواب من السكر.
· أربعة أكواب من الماء.
· ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
3ـ طريقة تحضير الكنافة طرية زي المحلات
1. نقوم بإحضار نصف كيلو من الكنافة ويتم وضعها في الفريزر لمدة حوالي نصف ساعة.
2. ثم بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفريزر وتكسيرها وهي جامدة حتى يسهل تكسيرها
3. نقوم بوضعها في إناء ونقوم بإضافة السمن، وتقليب الكنافة في السمن حتى تتشرب السمن.
4. نقوم بإضافة السكر البودر مع التقليب حتى تمام الخلط.
5. في إناء آخر نقوم بتجهيز الحشوة وذلك عن طريق إضافة السكر، القرفة، المكسرات وجوز الهند مع التقليب جيداً حتى يتم خلطهم.
6. نقوم بدهان الصينية بالسمن ويتم إضافة كمية من الكنافة المخلوطة بالسكر والسمن ويتم الضغط عليها جيداً، ثم نقوم بإضافة الحشوة ونفردها جيداً على طبقة الكنافة.
7. يتم إضافة الطبقة الأخرى من الكنافة مع الضغط عليها.
8. نقوم بوضع السمن علة وجه الكنافة ونقوم بوضعها في الفرن السابق تسخينها عند درجة ١٨٠ درجة مئوية، ونتركها حتى تمام النضج.
9. نقوم بإخراجها ساخنة وتزويدها بالعسل أو الشربات السابق تحضيره وتبريده وهي ساخنة.
10. نقوم بتقطيعها وتقديمها.
شاهد ايضًا: سمك مقلي مع رز صيادية
شاهد ايضًا: طريقة عمل أرز بالخلطة باللحمة المفرومة
شاهد ايضًا: طريقة عمل بيتزا بالتونة
شاهد ايضًا: طريقة عمل الكفتة بالأرز
طريقة عمل شربات الكنافة
1ـ مقادير شربات الكنافة
· كوب ونصف كوب من السكر الأبيض.
· اثنين كوب ونصف من الماء.
· رشة من الفانيليا ( كيس فانيليا بودر صغير) أو ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
· عصير نصف ليمونة.
· ملعقة صغيرة من ماء الورد.
2ـ طريقة عمل شربات الكنافة
1. في إناء نقوم بوضع كمية السكر الأبيض.
2. نقوم بإضافة كمية الماء بدون تقليب.
3. نقوم بوضع الإناء على النار وننتظر حتى بدء الغليان.
4. عندما يبدأ الغليان نقوم بإضافة عصير نصف ليمونة، والفانيليا وماء الورد كما من الممكن أن يتم استخدام ماء الورد أو الفانيليا فقط.
5. نقوم بتهدئة النار ونتركه لمدة لا تقل عن عشرة دقائق.
6. ثم بعد ذلك نبدأ في ملاحظة القوام عن طريق استخدام الملعقة فإذا بدأ يمسك الشربات في الملعقة ويتثاقل ويصعب نزوله فهذا يعد الوقت المناسب لإزالته من على النار.
7. نقوم بترك الشربات يبرد تماماً، ثم بعد ذلك يتم سقي الكنافة به وهي ساخنة.
سر كنافة المحلات
هناك بعض الأسرار أو التكات التي يجب فعلها للحصول على كنافة مثل المحلات تماماً ومن أهم هذه الأسرار:
· يتم وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها.
· يتم استخدام السمن البلدي في عمل الكنافة وهو الأفضل ولكن يمكن استبدال السمن البلدي بسمن نباتي عادي مع كوب من الحليب ويتم ضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تعطي شكلاً كريمي.
· يتم تسخين الفرن حتى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية قبل وضع الكنافة بها.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة طرية زي المحلات، طريقة عمل شربات الكنافة بالطريقة الصحيحة حتى لا يحدث له تسكير وترسيب نتمنى أن ينال إعجابكم وأن تدعمونا عن طريق مشاركة المقال.