طريقة عمل الطعمية زي المحلات 



طريقة عمل الطعمية زي المحلات ، الطعمية من الوجبات السهلة والسريعة في التحضير، لا يوجد شخص لا يعشق الطعمية حيث نقوم بتناولها في المطاعم وفي المنزل على مائدة الإفطار، وتختلف مسميات الطعمية حسب البلد حيث أن في بعض البلاد يطلقون عليها فلافل، طرق تحضير الطعمية في المنزل سهل جدا وبسيط ويتم تجهيزها بكل سهولة.

طريقة عمل الطعمية زي المحلات

1ـ المكونات


· 2 كوب من الفول المدشوش.

· 1\2 كوب من الشبت.

· 1\2 كوب من الكزبرة الخضراء.

· 2 حبة من البصل.

· 1\2 ملعقة من الباكينج بودر.

· 1\2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

· 1\4 معلقة كبيرة الفلفل الأحمر الناعم.

· حبة من البصل الأخضر.

· عدد 10 فصوص ثوم.

· 1\2 كوب من البقدونس.

· 2 معلقة كبيرة من السمسم.

· 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.

· 4 ملاعق من الكزبرة الناشفة.

2ـ طريقة التحضير


1. نقوم بوضع الفول في وعاء كبير، ثم نضيف كمية من الماء عليه ونتركه لمدة ليلة كاملة.

2. ثم نقوم بوضع الفول بعد تصفيته مع الكزبرة والثوم والبصل، والبقدونس والبصل الأخضر، والشبت في ماكينة أو كبة لفرم كل هذه المكونات لنحصل على عجينة طرية.

3. ثم نقوم باضافة البيكنج بودر على العجينة ونحركها جيدا، ونتركها ترتاح لمدة لا تزيد عن ساعة.

4. ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص من خلال استخدام ملعقة كبيرة، أو من خلال ماكينة تشكيل الطعمية.

5. ونضع عليها سمسم ونقوم بوضعها على مقلاة بها زيت ساخن ونتركها على نار متوسطة، ونقوم بقلبها حتى تنضج تماما ويصبح لونها لون الذهبي الرائع.

6. ثم نقوم بتخريجها من الزيت وتصفيتها جيدا ونضعها على الأوراق المخصصة للتخلص من الزيت، يقدم بجانبها سلطات ومخللات حسب الرغبة.

طريقة عمل الطعمية المصرية نجلاء الشرشابي

1ـ المكونات


· كوب من الفول المدشوش المنقوع يوم كامل في الماء.

· كيس فجيتار للخضار.

· حبة من البصل.

· ثوم حسب الرغبة.

· كوب من الكرات.

· بيض.

· بيكنيج بودر.

· كوب من الشبت.

· كوب من البقدونس.

· 1\2 كوب كزبرة خضراء.

· 1\4 كوب من الكزبرة الجافة.

· فلفل أسود حسب الرغبة.

· ملح حسب الرغبة.

· ملعقة كبيرة من الكمون.

· سمسم.

· زيت للقي.

2ـ طريقة التحضير


1. نقوم بوضع الفول المدشوش بعد تصفيته في الكبة ونطحنه جيدا.

2. ثم نقوم بإضافة البصل وكل كمية الخضروات، ثم الثوم ونقوم بالطحن مجددا.

3. ثم نقوم باضافة الماء تدريجيا مع الطحين، ونستمر في الطحن حتى يصبح القوام كالعجين.

4. ثم نضع على العجينة الباكينج بودر والملح والكمون ونخلطهم جيدا، ونخرجه في وعاء عميق ونضع على العجين بيضة وفلفل أسود و فجيتار والكزبرة الجافة.

5. ونقلب هذا الخليط جيدا، نقوم وضع مقلاة على نار متوسطة وبداخلها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن، نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة ونضع على وجهها كمية من السمسم والكزبرة الجافة.

6. ثم نضعها على النار ونقلبها حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي الجميل، وبعد ذلك نخرجها في طبق للتقديم مع وضع عليها كمية من البقدونس للتزين.

طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف الشربيني

1ـ المكونات


· فول مدشوش منقوع في الماء لمدة يوم.

· بصل.

· ثوم.

· كرات.

· سمسم.

· كزبرة خضراء.

· بقدونس.

· كزبرة جافة.

· كمون مطحون.

· ملح.

· زيت للقلي.

2ـ طريقة التحضير


1. نقوم بوضع الفول المدشوش بعد تصفيته في وعاء ونضع عليه الثوم والبصل، ثم الكزبرة الخضراء والكرات والبقدونس ثم الملح.

2. نضع هذا الخليط في الكبة للخلط جيدا ثم نضيف الكمون ويخلط حتى يصبح عجينة.

3. ثم نشكل العجينة على شكل كرات ونضع عليها سمسم نضعها في زيت للقلي، ونخرجها عندما تصل إلى اللون الذهبي، ونضعها في طبق للتقديم بشكل منسق.

وفي نهاية المقال, هذه كانت بعض من طرق تحضير الطعمية مثل المحلات تماما.
أحدث أقدم