طريقة عمل البامية بالصلصة 



طريقة عمل البامية بالصلصة ، البامية تعتبر من الخضروات التي لها مواسم تنمو في جو مليء بالدفء وهو نبات المستقيم الذي يرتفع عن الأرض، ويستخدم كزينة للحدائق في البيوت والمنازل، وفي العادة يتم غلي ثمار البامية صغيرة الحجم وتتضاف للصلصات التي تغلى، ويمكن أن تقلى وتتناول نيئة بدون أن تتعرض للنار نهائيًا، نقدم لكم اليوم طريقة عمل البامية بالصلصة بأسهل الطرق.

طريقة عمل البامية بالصلصة بدون لحم

1ـ المقادير


· 1 كجم دجاج.

· 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

· 1 ملعقة صغيرة ملح.

· 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

· 3 ملعقة كبيرة زبدة.

· 1 حبة كبيرة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.

· 6 فص ثوم مهروس.

· 2 قرن فلفل أخضر.

· 1 كيلو جرام بامية.

· 5 حبات كبيرة طماطم.

· 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

· 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.

· 1/2 كوب ريحان أخضر مفروم.

· أرز بالقليل من الشعيرية التي تم تحميرها.

2ـ مكونات الثوم


· 1 ملعقة كبيرة سمن.

· 3 فص ثوم.

· 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

3ـ طريقة عمل البامية


1. ضعي الكزبرة والملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج أو اللحمة.

2. ضعي الزبد أو السمنة في قدر كبير الحجم، وضعيه على نار لتذوب الزبدة وتسخن جيد جدًا.

3. يتم إضافة قطع البامية الى الزبد وتقلب بلطف كبير جدًا إلى أن يتشرب من الزبدة والبهار.

4. اضيفي الآن البصل المفروم وفصوص الثوم للبامية مع التقليب إلى أن تظهر رائحتهما القوية.

5. أضيفي الفلفل للمزيج مع التقليب لثواني متعددة.

6. يضاف مزيج البامية مع التقليب المستمر مع الصلصة إلى أن تظهر الرائحة المشهية.

7. يتم إضافة البصل المفروم للخليط ويضاف عليها البامية ويقلب بحرص وخففي النار من تحت القدر.

8. اتركِ البامية لعدة دقائق إلى أن تذبل تمامًا.

9. يتم الآن تحضير عصير الطماطم عن طريق وضعها في الخلاط الكهربائي وقومي بتشغيله على سرعة كبيرة.

10. أضيفي عصير الطماطم والكزبرة والريحان للقدر، وقومي بتغطيته بإحكام.

11. اتركِ الوعاء على نار متوسطة إلى أن ينضج تمامًا من الدجاج والبامية.


شاهد ايضًا: طريقة عمل رز السمك المقلي

شاهد ايضًا: طريقة الملوخية بالدجاج عالم حواء

شاهد ايضًا: طريقة لعمل الأرانب بدون ريحة زفرة

شاهد ايضًا: طريقة عمل رز السمك الأحمر

طريقة عمل البامية باللحم

1ـ المقادير


· 400 جم لحم مقطع.

· 2 حبة بطاطس مقطعة مربعات.

· 1/2 كجم بامية.

· 1 بصلة مقطعة لمربعات.

· 8 فص ثوم مهروس.

· 1/2 كوب عصير طماطم.

· ملح وفلفل أسود ناعم حسب رغبتك.

· 1/2 ملعقة صغيرة كاري.

· ملعقة عصفر.

· ملقة صغيرة من زنجبيل مطحون.

· 2 كوب و1/2 مرقة لحم.

2ـ الطريقة


1. يتم تسخين الزيت في قدر على النار، وأضيفي له البصل، ويقلب حتى يذبل.

2. يتم تتبيل البصل بالملح، والفلفل الأسود، والكاري والعصفر، والزنجبيل.

3. أضيفي البطاطس والبامية وعصير الطماطم.

4. يتم تقليب كل المكونات جيدًا.

5. يصب كوب مرق اللحمة على المزيج ويترك على النار إلى أن ينضج.

6. يتم توزيع خليط البامية في صينية الفرن المناسبة.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن يتم تحميرها جيدًا.

8. يسخن القليل من الزيت في المقلاة وضعي الثوم حتى يذبل.

9. تضاف الكمية المتبقية من مرقة اللحم للثوم ويترك للمزيج على النار إلى أن يتم الغليان.

10. يتم وضع القليل من الزيت في وعاء مختلف ويتم رفعها على النار.

11. يتم وضع مربعات اللحم في وعاء ويضاف لها الفلفل، والملح.

12. يقلب إلى أن ينضج، قومي باستخراج الصينية من الفرن، قومي بصبها على مزيج الثوم، وضعي عليها اللحم وتقدم بجانب الأرز بالشعيرية، والسلطة.

وفي نهاية المقال, فيجب أن تقومي بعصر عصير ليمون فوق طبق البامية لكي تضيفي له نكهة طيبة وتمنحيها مذاق طيب وشهي.

أحدث أقدم