طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس ، تعتبر المسقعة من اشهى وأجمل الأطباق التي يتم تحضيرها في بلاد الشام ومصر وبعض الدول الخليجية، وهي لها الكثير من الطرق وكل منطقة تختلف عن الأخرى في طريقة التحضير، فهي تتميز بمذاقها المميز والمختلف والمفيد جدا للجسم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

1ـ المكونات

· 4 حبات من البطاطس.

· 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

· حبة بصل كبيرة مقطعة.

· 4 فصوص ثوم مهروس.

· 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.

· 4 حبة طماطم مفرومة.

· 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

· 2 كوب من اللحم المفروم.

· 2 ملعقة صغيرة من بهارات المشكلة.

· 2 كوب من الماء.

· 1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

· 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومي.

· 1\2 كوب من الكزبرة الناعمة.

· زيت للقلي.

· 1\2 ملعقة كمون ناعم.

· 1\2 ملعقة صغيرة من الشطة.

· 3 حبات من الطماطم مقطعة شرائح.

2ـ طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ونضعه بداخل وعاء به كمية كبيرة من الماء والملح ونتركه لمدة 5 دقائق.

2. نقوم بتقطيع البطاطس إلى أصابع ونحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع بداخلها كمية من الزيت وعندما تسخن تماما نقوم بوضع الباذنجان.

3. نقلي كمية الباذنجان بالكامل ثم نقوم بقلي البطاطس من بعده، ونخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي.

4. نحضر مقلاة عميقة ونضع بداخلها مقدار من الزيت نضع بداخلها أيضا البصل ونقلبه حتى يصبح لونه أصفر فاتح، ثم نقوم بإضافة الثوم والفلفل بعد ذلك بدقائق نقوم بإضافة الطماطم نقلبها جيدا حتى تصبح معجون طماطم.

5. ثم نضيف البهارات والفلفل والكزبرة والكمون، والشطة ونتركها حتى تطهى تماما.

6. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، نحضر صينية نضع بداخلها كمية من الطماطم في قاع الصينية، ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان والبطاطس وعليها كمية من اللحم المفروم.

7. ونقوم بوضعهم بطريقة متناسقة في الصينية، ثم نقوم بإدخالها الفرن بعد وضع صلصة الطماطم على الوجه ونتركها داخل الفرن لمدة 40 دقيقة، وتقدم ساخنة.

شاهد ايضًا: شيش طاووق سالي فؤاد

شاهد ايضًا: كفتة داود باشا هبه ابو الخير

شاهد ايضا: طريقة عمل سجق الشارع

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

1ـ المكونات

· 2 حبة من البطاطس.

· 2 حبة باذنجان مقطع شرائح.

· حبة طماطم مقطعة شرائح.

· 400 جرام من اللحم المفروم.

· ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

· 1\4 ملعقة قرفة مطحونة.

· فلفل أسود.

· بصلة مقطعة.

· 1\2 كوب من صلصة الطماطم.

· كوب جبنة الموزاريلا.

2ـ مكونات البشاميل

· 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

· 3 ملاعق من الزبدة.

· جوزة الطيب.

· فلفل أسود.

· 4 كوب من اللبن السائل.

· ملح.

3ـ طريقة التحضير

1. نضع مقلاة عميقة على نار هادئة وبها كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بوضع الباذنجان والبطاطس حيث نقوم وضعهم بالتبادل، ونخرجهم من الزيت حين ينضج.

2. ثم نحضر مقلاة أخرى واسعة ونضع بداخلها كمية من الزيت وعليه البصل، ونتركه حتى يصفر لونه، ثم نقوم بإضافة البهارات وصلصة الطماطم، ثم نقوم بوضع اللحم ونقلبه جيدا حتى ينضج.

3. ثم نقوم بتحضير البشاميل من خلال وضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ونضع عليها الدقيق ونقلبه حتى يذوب تماما، ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج ونقلب باستمرار.

4. ثم نقوم بإضافة البهارات ونرفع الوعاء من على النار، نحضر صينية ونقوم بوضع كمية من البشاميل في البداية ونقوم بوضع الباذنجان والبطاطس وعليها اللحم، ثم نقوم بوضع كمية البشاميل على الوجه ونقوم بتوزيع الجبن المبشور عليه.

5. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ندخل الصينية الفرن ونتركها 20 دقيقة حتى تنضج وتقدم ساخنة.

وفي نهاية المقال, هذه كانت بعض التعليمات حول طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس.