طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات
طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات ، طريقة عمل السمك الفيلية من أجمل وأشهى أنواع الأسماك المعروفة على المستوى العالمي، هو من الوجبات المليئة بالعناصر الغذائية المهمة وفي نفس الوقت خفيف وطعمه لذيذ وشهي جدا، لذلك إليك طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات بأسهل الطرق.
طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات
1ـ المكونات
· 4 قطع من السمك الفيلية.
· ملعقة صغيرة بصل بودر.
· ثوم بودر.
· 2 ملعقة من الملح.
· 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود.
· 1\2 ملعقة من الزعفران.
· ملعقة من الكزبرة.
· كركم.
· شطة.
· 1\2 كوب من الزبدة.
· 1\2 كوب من عصير الليمون.
2ـ طريقة التحضير
1. نقوم في البداية بتحضير مقلاة عميقة ووضعها على النار ونضع بداخلها الزبدة، ثم نقوم بإضافة البصل والثوم المهروس، وأيضا الملح والفلفل والزعفران والشطة والكركم والكزبرة.
2. ثم نقوم بخلط المكونات جيدا على النار حتى يتم إذابتها تماما، ثم نقوم بوضع سمك الفيليه ونخلطه جيدا مع المكونات.
3. ثم نحضر مقلاة أخرى بها كمية الزبدة ونضعها على النار حتى الذوبان، نضع السمك الفيليه على النار مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي، حيث يصبح لونه ذهبي من الجهتين وينضج تماما.
4. ثم نقوم بإحضار الأطباق للتقديم حيث يقدم السمك الفيليه مع كمية من الأرز، حيث يكون في كل طبق كمية من الأرز مع وضع قطع من الفيليه بجانب الأرز بشكل منظم.
5. نقوم بتجهيز مقلاة أخرى على النار ووضع عصير الليمون بداخلها وعلى نار هادئة تماما، نقوم بوضع الصلصة وملح وكمون وفلفل أسود، ونترك الصلصة حتى تتماسك وتصبح قوامها سميك، ثم نقوم بوضعها على الأرز بشكل منسق.
6. ثم نقوم بوضع كمية من الكزبرة على وجه الأرز والسمك وبعض من شرائح الليمون وذلك للتزيين.
شاهد ايضًا: شيش طاووق سالي فؤاد
شاهد ايضًا: كفتة داود باشا هبه ابو الخير
شاهد ايضا: طريقة عمل سجق الشارع
طريقة عمل السمك الفيليه فاطمة أبو حاتي
1ـ المكونات
· 1\2 كيلو من السمك الفيليه مقطع أصابع.
· كوب من عصير الليمون.
· ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
· كمون.
· ملح.
· ثوم بودر.
· 2 كوب من الدقيق.
· ماء.
· كزبرة جافة ناعمة.
· بابريكا.
· شطة.
· زيت للقلي.
2ـ طريقة التحضير
1. نقوم بتتبيل الفيلية بعد مرحلة الغسل جيدا وذلك بالماء والخل والملح، نحضر وعاء عميق نضع بداخلة عصير الليمون وكل التوابل ونخلطها جيدا ثم نضع عليه الفيلية ونتركه لمدة 15 دقيقة في هذا الخليط.
2. ثم نحضر كمية من الدقيق ونضع عليه كمية من التوابل، ثم نقوم بوضع الفيلية داخل الدقيق ثم نضعه في الماء ثم في الدقيق مرة أخرى، وذلك ليصبح هناك طبقة ثانية على الفيلية.
3. وليصبح الفيلة أكثر قرمشة علينا وضع الدقيق في كيس ونضع الفيلية بداخله ونقوم برج الكيس جيدا حتى يصبح الفيلية متساوي، نخرجها من الكيس ووضعه داخل مقلاة بها زيت غزير للقلي.
4. نخرجه من الزيت عندما يصبح لونه ذهبي، يتم إخراجه على مناديل مجهزة تمتص الزيت جيدا ويقدم بجانب السلطات وعدة مقبلات حسب الرغبة.
5. لكي تجعلي سمك الفيلية مقرمش عليك تتبيله جيدا بالليمون والملح، وأيضا الكمون وبهارات السمك والثوم لمدة ليلة كاملة على الأكثر.
6. نضع على الدقيق كمية من الملح والكمون وأيضا البهارات السمك، والكاري والسمسم والكزبرة وذلك ليعطي مذاق أفضل للسمك ويصبح لونه ذهبي جميل.
7. يجب أن نغمر كل قطعة من قطع السمك داخل الدقيق، وذلك من خلال وضع الدقيق في كيس ووضع السمك أيضا بداخله، ثم نقوم بتحريك الكيس في كل الاتجاهات وذلك حتى يتشرب السمك جيدا من الدقيق وليمتص التوابل أكثر.
وفي نهاية المقال, هذه كانت طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات.