طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني

طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني 

طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني ، طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف الشربيني من الأكلات المحببة للجميع، وسهلة التحضير وذات المكونات المتوفرة، والتي تعتبر وجبة شهية، وذات طعم جميل.

طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني

1ـ المكونات

· صدور دجاج.

· بصل.

· بقدونس.

· فلفل حار.

· بيض.

· زعتر.

· دقيق بقسماط.

· لبن.

· بهارات.

· فلفل.

· ملح.

· زيت.

2ـ التحضير

1- يتم فرم صدور الدجاج وفرم البصل والزعتر والفلفل الحار ووضع قليل من البقسماط والفلفل والملح والبهارات.

2- نضيف صدور الدجاج للخليط حتى تتكون عجينة متماسكة يتم تشكيلها على شكل كور، ووضعها في الدقيق، ثم بعد ذلك وضعها في اللبن والبيض ثم في البقسماط.

3- يتم قليها في زيت ساخن غزير، وتقديمها بعد ذلك مباشرة.


شاهد من هنا: طريقة عمل الفول المصري الأصلي

شاهد ايضًا: طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والصلصة

طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي

1ـ المكونات

· كيلو فراخ مفروم.

· بصلة مفرومة.

· كوب عصير طماطم.

· نصف كوب من البقدونس المفروم.

· ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

· ملعقتين كبيرتين بقسماط مطحون.

· صلصة الطماطم.

· مرقة دجاج.

· خلطة كفتة.

· فلفل أسود.

2ـ التحضير

1- نحضر خلطة الكفتة ونضعها في طبق ونضع علها الفراخ ونعجنها جيدًا.

2- نضيف الفلفل الأسود والبصل والبقدونس وقليل من الملح، ونستكمل العجن، ثم نضع بعد ذلك البقسماط ونقوم بخلطهم جيدًا.

3- نقوم بتقسيم كمية الكفتة إلى كور متساوية نرش عليها معلقتين كبيرتين من الدقيق.

4- نضع طاسة على النار ونضع بها زيت، ويتم تحمير الكفتة من كافة الاتجاهات حتى تصبح ذات لون ذهبي.

5- في طبق أخر نضع كرات الكفتة جانبًا.

6- في نفس الطاسة نشوح الثوم، ثم نضيف بعد ذلك الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة.

7- يتم التقليب ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ومكعب المرقة، ثم يتم إضافة ثلاثة أكواب من الماء المغلي عليها.

8- نضع فيها الكفتة المحمرة، ويتم تغطية الإناء على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يكتمل النضج وتقدم مع الأرز اللذيذ.

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس

1ـ المكونات

· نصف كيلو صدور دجاج مخليه.

· حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.

· ملعقتين كبيرتين نشا.

· ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

· ملعقة صغيرة من الكمون.

· ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

· ملعقة صغيرة بصل بودر.

· ملعقة صغيرة زعتر جاف وناعم.

· نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

· ملعقتان كبيرتان بقسماط.

· كوب من الدقيق.

· كوب من البقسماط.

· 2 بيضة.

· زيت غزير للتحمير.

2ـ التحضير

1- نقوم بوضع الدجاج في محضر الطعام وفرمها جيدًا، بعد ذلك نضيف البطاطس المسلوقة، ويفرم الخليط من جديد حتى تمام التجانس.

2- يتم عجن المكونات جيدًا، يمكن أن يستخدم محضر الطعام للخلط.

3- يترك الخليط لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتماسك.

4- يتم تشكيلها على هيئه أصابع متوسطة، ثم توضع أصابع الكفتة في الدقيق، وكذلك في البيض، ويغطى بهذه المكونات جيدًا.

5- يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ويتم تحمير كفتة الدجاج حتى تكتسب لون ذهبي.

6- يتم رفعها وتوضع علي مناشف ورقيه.

7- يتم تقديم كفتة الدجاج مع المعكرونة والبطاطس المقلية، أو على حسب الرغبة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء

1ـ المكونات

· نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم ناعمًا.

· 1 بيضة.

· بقسماط.

· زيت نباتي.

· بهارات للدجاج.

· ثوم بودر.

· بصل بودر.

· زعتر مجفف.

· ملح.

· فلفل أسود.

· بقدونس طازج مفروم ناعم.

· بطاطس مقليه للتقديم.

2ـ التحضير

1- يوضع الدجاج المفروم في وعاء عميق ويضاف إليه الزعتر والثوم والبصل والملح والفلفل والبقدونس.

2- يتم خلط المكونات جيدًا، ثم بعد ذلك يتم إضافة البيض والبقسماط، وتعجن حتى تختلط المكونات جيدًا.

3- يتم نقع أعواد خشبية بالماء لمدة نصف ساعة ثم تدهن بالزيت النباتي.

4- توضع كفتة الفراخ في الأعواد الخشبية، ويتم رصها في صينية بيركس يتم دهنها أولا بالزيت النباتي.

5- بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتترك لتخمر.

6- ثم تخرج الصينية من الفرن، ويتم وضع أسياخ الكفتة في أطباق التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم.

7- تقدم مع البطاطس المقلية والخبز.

قد تعرفنا على طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني، والتي تعد طريقة سهلة يمكن لربة المنزل تحضيرها، والاستمتاع بوجية شهية وذات مذاق رائع.