طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني
طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني ، طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف الشربيني من الأكلات المحببة للجميع، وسهلة التحضير وذات المكونات المتوفرة، والتي تعتبر وجبة شهية، وذات طعم جميل.
طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني
1ـ المكونات
· صدور دجاج.
· بصل.
· بقدونس.
· فلفل حار.
· بيض.
· زعتر.
· دقيق بقسماط.
· لبن.
· بهارات.
· فلفل.
· ملح.
· زيت.
2ـ التحضير
1- يتم فرم صدور الدجاج وفرم البصل والزعتر والفلفل الحار ووضع قليل من البقسماط والفلفل والملح والبهارات.
2- نضيف صدور الدجاج للخليط حتى تتكون عجينة متماسكة يتم تشكيلها على شكل كور، ووضعها في الدقيق، ثم بعد ذلك وضعها في اللبن والبيض ثم في البقسماط.
3- يتم قليها في زيت ساخن غزير، وتقديمها بعد ذلك مباشرة.
شاهد من هنا: طريقة عمل الفول المصري الأصلي
شاهد ايضًا: طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والصلصة
طريقة عمل كفتة الفراخ فاطمة ابو حاتي
1ـ المكونات
· كيلو فراخ مفروم.
· بصلة مفرومة.
· كوب عصير طماطم.
· نصف كوب من البقدونس المفروم.
· ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
· ملعقتين كبيرتين بقسماط مطحون.
· صلصة الطماطم.
· مرقة دجاج.
· خلطة كفتة.
· فلفل أسود.
2ـ التحضير
1- نحضر خلطة الكفتة ونضعها في طبق ونضع علها الفراخ ونعجنها جيدًا.
2- نضيف الفلفل الأسود والبصل والبقدونس وقليل من الملح، ونستكمل العجن، ثم نضع بعد ذلك البقسماط ونقوم بخلطهم جيدًا.
3- نقوم بتقسيم كمية الكفتة إلى كور متساوية نرش عليها معلقتين كبيرتين من الدقيق.
4- نضع طاسة على النار ونضع بها زيت، ويتم تحمير الكفتة من كافة الاتجاهات حتى تصبح ذات لون ذهبي.
5- في طبق أخر نضع كرات الكفتة جانبًا.
6- في نفس الطاسة نشوح الثوم، ثم نضيف بعد ذلك الطماطم وملعقة كبيرة من الصلصة.
7- يتم التقليب ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ومكعب المرقة، ثم يتم إضافة ثلاثة أكواب من الماء المغلي عليها.
8- نضع فيها الكفتة المحمرة، ويتم تغطية الإناء على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يكتمل النضج وتقدم مع الأرز اللذيذ.
طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس
1ـ المكونات
· نصف كيلو صدور دجاج مخليه.
· حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.
· ملعقتين كبيرتين نشا.
· ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
· ملعقة صغيرة من الكمون.
· ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
· ملعقة صغيرة بصل بودر.
· ملعقة صغيرة زعتر جاف وناعم.
· نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
· ملعقتان كبيرتان بقسماط.
· كوب من الدقيق.
· كوب من البقسماط.
· 2 بيضة.
· زيت غزير للتحمير.
2ـ التحضير
1- نقوم بوضع الدجاج في محضر الطعام وفرمها جيدًا، بعد ذلك نضيف البطاطس المسلوقة، ويفرم الخليط من جديد حتى تمام التجانس.
2- يتم عجن المكونات جيدًا، يمكن أن يستخدم محضر الطعام للخلط.
3- يترك الخليط لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتماسك.
4- يتم تشكيلها على هيئه أصابع متوسطة، ثم توضع أصابع الكفتة في الدقيق، وكذلك في البيض، ويغطى بهذه المكونات جيدًا.
5- يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ويتم تحمير كفتة الدجاج حتى تكتسب لون ذهبي.
6- يتم رفعها وتوضع علي مناشف ورقيه.
7- يتم تقديم كفتة الدجاج مع المعكرونة والبطاطس المقلية، أو على حسب الرغبة.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية للشيف نجلاء
1ـ المكونات
· نصف كيلو من صدور الدجاج المفروم ناعمًا.
· 1 بيضة.
· بقسماط.
· زيت نباتي.
· بهارات للدجاج.
· ثوم بودر.
· بصل بودر.
· زعتر مجفف.
· ملح.
· فلفل أسود.
· بقدونس طازج مفروم ناعم.
· بطاطس مقليه للتقديم.
2ـ التحضير
1- يوضع الدجاج المفروم في وعاء عميق ويضاف إليه الزعتر والثوم والبصل والملح والفلفل والبقدونس.
2- يتم خلط المكونات جيدًا، ثم بعد ذلك يتم إضافة البيض والبقسماط، وتعجن حتى تختلط المكونات جيدًا.
3- يتم نقع أعواد خشبية بالماء لمدة نصف ساعة ثم تدهن بالزيت النباتي.
4- توضع كفتة الفراخ في الأعواد الخشبية، ويتم رصها في صينية بيركس يتم دهنها أولا بالزيت النباتي.
5- بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتترك لتخمر.
6- ثم تخرج الصينية من الفرن، ويتم وضع أسياخ الكفتة في أطباق التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم.
7- تقدم مع البطاطس المقلية والخبز.
قد تعرفنا على طريقة عمل كفتة الفراخ للشيف شربيني، والتي تعد طريقة سهلة يمكن لربة المنزل تحضيرها، والاستمتاع بوجية شهية وذات مذاق رائع.