طريقة عمل الفتة اللبنانى 


طريقة عمل الفتة اللبنانى ، المطبخ اللبناني شهير بأكلاته الشهية واللذيذة سوف نقدم لكن سيداتي أكثر من طريقة للفتة اللبناني من خلال هذه المقالة.

طريقة عمل الفتة اللبنانى بالخبز المشوي

1ـ المقادير


· 4 أرغفة عيش لبناني مقطع مثلثات.

· كوبين من الحمص المسلوق.

· كوب لبن رائب.

· 3 من فصوص الثوم المدقوق.

· نص ملعقة كمون مطحون.

· 3 ملاعق من عصير الليمون كبيرة.

· 4 ملاعق من الطحينة كبيرة.

· ثلث كوب من الصنوبر المحمص.

· بقدونس.

· سمن.

· ملح حسب الرغبة.

2ـ طريقة التحضير


1. يتم إشعال الفرن وضبط درجته على 175، ثم يتم إدخال العيش لمدة لا تزيد عن 10 دقائق للتحميص، ينبغي اخراج العيش بعد التحميص ووضعه جانبًا.

2. يتم تسخين الحمص المسلوق في نصف كوب من الماء ويتبل بالملح.

3. يتم خلط اللبن الرائب والطحينة والكمون والثوم وعصير الليمون والملح في إناء عميق.

4. يمكن إضافة كمية من الماء للخليط السابق ذكره للحصول على قوام مناسب.

5. يتم تكسير العيش المحمص ووضعه في طبق التقديم ثم نضيف الحمص وهو ساخن على العيش ونغطيه بخليط اللبن الرائب.

6. يسخن السمن ويوضع على الفتة ثم يجمل الوجه بالبقدونس والصنوبر المحمص وبالهنا والشفا.


شاهد ايضًا: طريقة عمل تشيز كيك اوريو

شاهد ايضًا: طريقة عمل الهريسة نجلاء الشرشابي

شاهد ايضًا: طريقة عمل الفتة السوري

شاهد ايضًا: طريقة عمل صينية السمان مع الخضار

طريقة عمل الفتة اللبنانى بالدجاج

1ـ المقادير


· فرخة

· ملعقة سمن صغيرة.

· ملعقة بهارات صغيرة.

· ملعقة زيت زيتون كبيرة.

· ملعقة ثوم مفروم صغيرة.

· قليل من جوزة الطيب.

· ملح وفلفل أسود سليم.

· 10 من البهار.

· 5 من الهيل.

· عود من القرفة.

· ورقة من الغار.

· نص كيلو زبادي.

· شرائح بصلة متوسطة الحجم.

· ربع كوب من عصير الليمون.

· ملعقة ثوم مفروم كبيرة.

· ملعقتين صنوبر كبيرة.

· ملعقتين ملح صغيرة.

· شرائح ثمرة فلفل حار.

· كوب أرز مفلفل ناضج.

· رغيفين عيش عربي.

2ـ طريقة التحضير


1. يتم غسل االفراخ بطريقة جيدة ثم تسلق بالطريقة المعتادة، يتم التخلص من الريم الناتج من الغليان أول بأول.

2. نتبل ماء السلق بالبصل والثوم والبهارات والفلفل الأسود والهيل والملح، نترك الفرخة حتى تنضج.

3. يتم خلي الفرخة من العظام لتقطع قطع متساوية ثم نضعها في طبق عميق.

4. يتم تصفية الشوربة ثم سكب مقدار نص كوب من الشوربة على قطع الفراخ وتركه.

5. يتم تحضير إناء عميق لعمل خلطة اللبن، وذلك بإضافة اللبن والليمون والثوم والملح، وخلطهم مع بعضها البعض حتى يتجانسوا.

6. يتم خلط الثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار وعصير الليمون مع التقليب في إناء.

7. يتم وضع العيش المقلي في طبق التقديم ثم وضع شرائح الفلفل الحار والفراخ على العيش.

8. يوضع الأرز الناضج كطبقة فوق الفراخ ثم ترش خلطة اللبن فوق الأرز.

9. يتم تجميل الوجه بالصنوبر المقلي والبقدونس وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفتة اللبنانى باللحم

1ـ المقادير


· 250 جرام لحم مفروم.

· كمية من الحمص المسلوق.

· عيش لبناني.

· صنوبر محمص.

· زبادي.

· طحينة.

· فصين ثوم مدقوق.

· نص ملعقة كمون صغيرة.

· عدد واحد من مرقة اللحم.

· نص ملعقة بهارات صغيرة.

· ملح وفلفل أسود.

2ـ طريقة التحضير


1. نبدأ بتحميص العيش بقليه في زيت مقدوح يتم إضافة الكمون، للعيش وتصفيته من الزيت ووضعه في وعاء جانبي.

2. نخلط الزبادي مع الطحينة والثوم بطريقة جيدة.

3. يتم إحضار طاسة وقدح كمية من الزيت قليلة، لتشويح اللحم المفروم المتبل بالبهارات والقرفة ومرقة اللحم.

4. نقلب اللحم حتى يصبح لونه بني ثم يترك لينضج على نار هادئة.

5. يتم تجهيز طبق االتقديم بوضع االعيش المقلي والحمص فيه، ثم سكب كمية االزبادي حتى يتم تغطية العيش بشكل كامل.

6. يفرد اللحم مع الصنوبر على الوجه ويقدم الطبق وبالهنا والشفا.

الفتة اللبناني يمكن إعدادها باستخدام طرق مختلفة قد قدمناها بشرح مبسط في هذه المقالة.
أحدث أقدم