طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالتفاصيل
1ـ مكونات العجينة
· ثلاثة أكواب زيت زيتون.
· ستة ملاعق كبيرة سكر.
· ثمان كوب دقيق أبيض.
· نصف كوب حليب.
· كوب ماء.
· خمسة ملاعق صغيرة بهارات الكعك.
· ثمان ملاعق صغيرة حبة البركة.
· أربع ملاعق صغيرة خميرة.
· سبع ملاعق كبيرة سمسم.
2ـ الطريقة
1. يتم نقع التمر بالماء الساخن، ويترك لمدة 60 دقيقة قبل أن يتم تصفيتها جيدًا من الماء.
2. اخلطي التمر في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على معجون ناعم.
3. يتم اضافة الزبدة المذابة وبهارات الكعك، والقرفة تكون مهروسة التمر، ويخلط جيدًا.
4. يتم خلط السكر والدقيق وبهارات الكعك، والسمسم، وحبة البركة والخميرة بيرة.
5. صبي الزيت فوق المزيج السابق تجهيزه، ويتم خلط كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد جدًا.
6. قومي بإذابة الحليب الجاف في كوب من المياه.
7. صبي فوق المزيج الدقيق، ويتم العجن باستخدام الايدي لكي تحصلي على عجينة ناعمة.
8. غطي العجينة واتركيها على جنب لمدة 60 دقيقة حتى تهدأ، ويزيد حجمها.
9. قسمي العجين الآن إلى كرات وسط، وقومي بتشكيلها على هيئة اسطوانات طويلة رفيعة.
10. ضعي كمية صغيرة الحجم من معجون التمر في اسطوانة العجين، واغلقيها جيدًا.
11. لفي شريط العجين حتى تحصلي على شكل حلقة مدورة.
12. يتم تكرار ال 2 خطوة السابق ذكرهما مباشرة فقط، إلى أن تنتهي تمامًا من كمية العجين ومعجون التمر.
13. ضعي حلقتن العجينة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل حلقة والثانية.
14. أدخلي صينية الكعك للفرن الساخن جيدًا على درجة الحرارة 150 درجة مئوية، وتترك إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبي.
شاهد ايضًا: طريقة عمل حلويات شرقية صياميشاهد ايضًا: ملوخية بالأرانب فاطمه ابو حاتيشاهد ايضًا: طريقة عمل المهلبية بالشيكولاتةشاهد ايضًا: طريقة عمل معمول العيد بالسميدطريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالخطوات السهلة
1ـ المكونات
· ستة أكواب ونصف دقيق.
· اثنين كوب زبدة لينة.
· نصف كوب قشدة.
· رشة صغيرة ملح.
· اثنين بيضة كبيرة.
· اثنين ملعقة صغيرة بكينج بودر.
· كوب زيت ذرة.
· كوب سكر بودر.
· كوب حليب بودر.
· ملعقة صغيرة فانيليا سائبة.
· ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.2ـ الطريقة
1. يتم خلط الزيت والزبدة والقشدة في قدر الخلاط على سرعة وسط لمدة 5 دقيقة.
2. يضاف البيضة للمزيج زيت ويخلط على سرعة وسط حتى تختفي تمامًا ويضاف البيضة الثانية، وتخلط بسرعة متوسطة في الخلاط حتى يختفي تمامًا.
3. أضيفي الفانيليا الآن على المزيج والسكر، و6 كوب مقدار الدقيق، والملح، والحليب، والخميرة، والبيكنج بودر مع العجن على سرعة وسط إلى أن تتشكل العجين وتنفصل تمامًا عن حواف القدر، ويضاف باقي الدقيق تدريجيًا.
4. ضعي التمر المعجون والزبدة والهيل، والشومر واليانسون في قدر جانبي مع التقليب باستخدام اطرف الاصابع لكي تختلط المواد بشكل جيد.
5. شكلي المعجون بالنكهات لكرات صغيرة الحجم.
6. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
7. يتم أخذ مقدار حبة الجوز من عجين المعمول ويتم وضع كرة الحشو التمر وسط العجين، ويغلق على التمر وتكويرها دوائر.
8. ضعي الكرات في قوالب المعمول الصغيرة مع الضغط بهدوء شديد لكي تأخذ شكل زخرفة القالب.
9. يتم تكرار تلك الخطوة مع مقدار العجين كامل.
10. يتم رص المعمول بشكل متباعد في صواني الخبز ويتم خبزه لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
11. يتم استخراج المعمول من الفرن ويترك لمدة 2 دقيقة إلى أن يبرد بعض الوقت في صينية الخبز قبل أن يتم نقله لصحن التقديم.
12. يتم نثر السكر البودر باستخدام مصفاة صغيرة ناعمة على المعمول وهو دافئ بعض الشيء قبل التقديم.
وفي نهاية المقال, هذه كانت نبذة عن عمل كعك العيد الفلسطيني.