دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي 



دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي ، طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة مميزة جدا ويحبها الكبار والصغار، وهي من أحلى وأجمل الوصفات التي يمكن تحضيرها بأقل الإمكانيات و بأسهل ما يمكن، و طعمها و مذاقها تحفة زي المطعم بالضبط.

طريقة دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتي

1ـ المكونات


· 8 قطع من الفراخ.

· 2 كوب من اللبن الرايب.

· ملح.

· فلفل أسود.

· ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

· ملعقة صغيرة من البصل البودر.

· ملعقة صغيرة من البابريكا.

· ملعقة صغيرة زعتر.

· ملعقة صغيرة سكر.

2ـ لتغطية دبابيس الفراخ


· ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

· كوب من الدقيق.

· كوب نشا.

· ملعقة صغيرة بصل بودر.

· ملعقة صغيرة ثوم بودر.

· ملعقة صغيرة بابريكا.

· ملعقة صغيرة زعتر.

· ملعقة صغيرة ملح.

· ملعقة صغيرة فلفل.

3ـ طريقة التحضير


1. نقوم بتنظيف الدبابيس ثم نصفيها جيدا من الماء، ثم نقوم بعمل فتحات رفيعة على الدبوس وذلك حتى يتشرب التبيلة جيدا.

2. نضع في وعاء عميق لبن الرايب وكمية الملح والفلفل والثوم والبصل والزعتر، البابريكا والسكر ثم نقوم بتقليب جيدا ثم نقوم بوضع الدبابيس ونقلب هذا الخليط جيدا ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.

3. ثم نقوم بتحضير الدقيق ونضع عليه البيكينج بودر والنشا والبصل والثوم البودر، وأيضا الزعتر والبابريكا والملح والفلفل ونقوم بتقليبهم جيدا، نأخذ قطع الفراخ بعد تصفيتها جيدا ونضعها داخل هذه الخلطة.

4. نقلب الفراخ داخل الخلطة حتى يصبح الدقيق محيط بالدبابيس من كل اتجاه، نقوم باستكمال كل القطع بهذه الطريقة ثم نحضر مقلاة بها كمية زيت غزير ونتركه على نار عالية حتى يسخن.

5. نضع الفراخ بداخلها ونقلبها جيدا حتى يصبح لونها اللون الذهبي الجميل، ثم نخرجها ونضع طبق مجهز للتقديم.

أفكار لنجاح تنفيذ طريقة الدبابيس المقرمشة لفاطمة أبو حاتي


· يجب اختيار حجم الدبابيس أن تكون صغيرة.

· أن يتم غسلها جيدا حتى تتخلص من الرائحة الكريهة، لذلك عليك نقعها لمدة 10 دقائق في ماء وخل.
الفراخ المقرمشة مروة الشافعي

1ـ المكونات


· عدد 2 كوب لبن.

· علبة زبادي كبيرة.

· عدد 2 بيضة.

· 1\4 كوب ماء بارد.

· ملح حسب الرغبة.

· فلفل أسود حسب الرغبة.

· ملعقة شطه.

· 2 كوب من الدقيق.

· 1\2 كوب من النشا.

· ملعقة ثوم بودر.

· ملعقة صغيرة بابريكا.

· ملعقة صغيرة زعتر.

· ملعقة صغيرة كسبرة جافة.

2ـ طريقة التحضير


1. يتم تقطيع الدجاجة إلى 10 قطع.

2. نقوم بخلط اللبن مع علبة الزبادي ونضع على هذا الخليط ملح وفلفل الأسود، ثم نضع الفراخ داخلها ونتركها في الثلاجة من 4 ساعات إلي ليلة كاملة.

3. ثم نقوم بتصفية الفراخ جيدا من الخلطة من خلال وضعه في مصفاة لمدة لا تقل عن 1\4 ساعة، ثم نضع الفراخ داخل كيس بلاستيك ثم نضع مع الفراخ الدقيق والنشا وجميع التوابل ونقوم بتقليب الخليط جيدا.

4. نقوم بوضع البيض في وعاء مع الماء البارد مع الشطة.

5. عندما نلاحظ أن تم تغليف الفراخ جيدا من الدقيق، لذلك نخرجها من الدقيق نضعها في طبق بشكل منظم.

6. ثم نضعه في البيض ونخرجه ونضعهم في الدقيق مرة أخرى، ونضعها في الثلاجة فترة حتى تهدأ تماما.

7. نحضر مقلاة بها كمية من الزيت الكثيف نسخن الزيت جيدا، ثم نضع الدجاج في المقلاة نضع الدجاج في المقلاة و نهدئ النار قليلا.

8. نقلب الدجاج جيدا على النار وعندما نحصل على اللون الذهبي نخرجها من المقلاة ونقوم بتصفيتها جيدا، ونضعها في طبق مزين بالبقدونس للتقديم وتقدم ساخنة.

وفي نهاية المقال, هذه كانت نبذة عن تحضير دبابيس الفراخ المقرمشة فاطمة أبو حاتى.

أحدث أقدم