طاجن لسان عصفور بالفراخ
طاجن لسان عصفور بالفراخ ، طاجن لسان عصفور بالفراخ من الأصناف الشهية التي تكسر الملل المصاحب للوجبات المتكررة، تعد هذه الوجبة من أشهى الوجبات للكبار والصغار، سوف نتناول طريقة تحضيرها بأكثر من طريقة لتختاري سيدتي منها ما يناسبك.
طاجن لسان عصفور بالفراخ
1ـ المكونات
· نصف كيلو صدور أو وراك مخلية.
· كيس لسان عصفور 500 جرام.
· كوبين وربع مرق فراخ.
· ملعقتين زبدة كبيرة.
· ثمرة بصلة مفرومة فرم ناعم.
· ثمرة بصلة مفرومة فرم خشن.
· فصين ثوم.
· ورقتين لورا.
· 5 فصوص من الحبهان.
· ربع ملعقة مستكة.
· ملح وفلفل أسود.
· دبس رمان.
· عصير ليمون.
· ورق زعتر.
· سماق.
· ورق روزماري.
2ـ طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالدجاج
1. نقوم تتبيل الفراخ بالحبهان والبصل الخشن، والملح والفلفل الأسود ورق الوري والمستكة والحبهان.
2. يشوح البصل الناعم حتى يصير لونه ذهبي، ثم يضاف للبصل الثوم ويشوح ثم يضاف لسان العصفور مع التقليب.
3. يضاف مرق الدجاج للسان العصفور واتركيه يغلي، ثم يتم تهدئة النار حتى نضوج لسان العصفور.
4. ضعي لسان العصفور في صينية فرن ويوضع قطع الفراخ على سطح الصينية ثم يغطى بورق الألمنيوم.
5. اضبطي درجة حرارة الفرن على درجة 180، ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة تتراوح ربع ساعة لنصف ساعة.
6. يقدم لسان العصفور كوجبة ساخنة وجمليه بالمكسرات، مع سلاطة خضراء أو سلاطة زبادى.
شاهد ايضًا: طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر نجلاء الشرشابي
شاهد ايضًا: طريقة عمل كرات اللحم المفروم بالفرن
· فرخة مقطعة ل 8 أجزاء.
· عدد 4 ثمرات من البصل.
· ملعقة سمن أو زبدة.
· نصف كوب ماء.
· ملعقة ملح صغيرة.
· ملعقة بابريكا صغيرة.
· ملعقة كمون صغيرة.
· ملعقة حبهان مطحون صغيرة.
· ورق اللوري.
· مكعب من مرقة دجاج.
· ثمرة جزر مقطعة حلقات متوسطة.
· ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
· كوبين من مكرونة لسان العصفور.
· كوبين من الماء.
1. اغسلي الدجاج بطريقة جيدا بواسطة الخل والملح ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
2. يتم فرم البصل في الكبة حتى يكون بصل مفروم.
3. نقدح السمن أو الزبدة في طاسة تيفال لنشوح البصل حتى يذبل ويصفر لونه.
4. قومي بإضافة قطع الفراخ للبصل وتقلب على كلا الجانبين.
5. يضاف الماء للدجاج ويتبل بالحبهان والكمون والملح والباربريكا، مع اضافة باقي المقادير للفراخ.
6. تغطى الطاسة ويهدأ النار حتى يتشرب الصوص حتى ينضج الدجاج.
7. نقوم بتحمير لسان العصفور حتى يصبح لونه بني، ثم يوضع في طاجن.
8. بعد نضج الدجاج نضعها فوق لسان العصفور ونضيف كوبين من الماء وندخلها فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
· 400 جرام لسان عصفور.
· 500 جرام شيش طاووق.
· نص مقدار علبة زبادي صغيرة.
· قليل من الزيت.
· ثمرة فلفل أحمر وثمرة فلفل أخضر.
· بابريكا.
· قليل من بهارات دجاج.
· ملح وفلفل أسود.
· مكعب مرقة دجاج.
1. تحضير التتبيلة بخلط المكونات التالية (الفلفل والبهارات والزبادي والزيت والملح والبابريكا) في خلاط كهربائي.
2. يوضع الشيش طاووق في التتبيلة لمدة 3 ساعات، كحد أدنى في الثلاجة والافضل ترك الدجاج لمدة 24 ساعة.
3. نقوم بتحمير لسان العصفور في الزبدة حتى يتحول لونه للبني، ثم نضعها في صينية فرن.
4. نقوم بعمل مرقة وذلك باضافة كمية من الماء مضاف لها ملح ومرقة وفلفل أسود.
5. بعد غليان الماء وذوبان المرق نضيفها للسان العصفور بحيث تغطي المكرونة.
6. قومي بتغليف الصينية بورق الألمنيوم ويدخل الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقية.
7. تقدم المكرونة ساخنة بجانب الثومية أو سلطة الطحينة.
طاجن لسان العصفور بالفراخ فتكات
1ـ المكونات
· فرخة مقطعة ل 8 أجزاء.
· عدد 4 ثمرات من البصل.
· ملعقة سمن أو زبدة.
· نصف كوب ماء.
· ملعقة ملح صغيرة.
· ملعقة بابريكا صغيرة.
· ملعقة كمون صغيرة.
· ملعقة حبهان مطحون صغيرة.
· ورق اللوري.
· مكعب من مرقة دجاج.
· ثمرة جزر مقطعة حلقات متوسطة.
· ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
· كوبين من مكرونة لسان العصفور.
· كوبين من الماء.
2ـ طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالفراخ فتكات
1. اغسلي الدجاج بطريقة جيدا بواسطة الخل والملح ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
2. يتم فرم البصل في الكبة حتى يكون بصل مفروم.
3. نقدح السمن أو الزبدة في طاسة تيفال لنشوح البصل حتى يذبل ويصفر لونه.
4. قومي بإضافة قطع الفراخ للبصل وتقلب على كلا الجانبين.
5. يضاف الماء للدجاج ويتبل بالحبهان والكمون والملح والباربريكا، مع اضافة باقي المقادير للفراخ.
6. تغطى الطاسة ويهدأ النار حتى يتشرب الصوص حتى ينضج الدجاج.
7. نقوم بتحمير لسان العصفور حتى يصبح لونه بني، ثم يوضع في طاجن.
8. بعد نضج الدجاج نضعها فوق لسان العصفور ونضيف كوبين من الماء وندخلها فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
طاجن لسان عصفور بالشيش طاووق
1ـ المكونات
· 400 جرام لسان عصفور.
· 500 جرام شيش طاووق.
· نص مقدار علبة زبادي صغيرة.
· قليل من الزيت.
· ثمرة فلفل أحمر وثمرة فلفل أخضر.
· بابريكا.
· قليل من بهارات دجاج.
· ملح وفلفل أسود.
· مكعب مرقة دجاج.
2ـ طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالشيش طاووق
1. تحضير التتبيلة بخلط المكونات التالية (الفلفل والبهارات والزبادي والزيت والملح والبابريكا) في خلاط كهربائي.
2. يوضع الشيش طاووق في التتبيلة لمدة 3 ساعات، كحد أدنى في الثلاجة والافضل ترك الدجاج لمدة 24 ساعة.
3. نقوم بتحمير لسان العصفور في الزبدة حتى يتحول لونه للبني، ثم نضعها في صينية فرن.
4. نقوم بعمل مرقة وذلك باضافة كمية من الماء مضاف لها ملح ومرقة وفلفل أسود.
5. بعد غليان الماء وذوبان المرق نضيفها للسان العصفور بحيث تغطي المكرونة.
6. قومي بتغليف الصينية بورق الألمنيوم ويدخل الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقية.
7. تقدم المكرونة ساخنة بجانب الثومية أو سلطة الطحينة.
وفي نهاية المقال, هذه كانت نبذة بسيطة عن مكونات طاجن لسان عصفور بالفراخ وطريقة تحضيره.