طاجن عكاوي الشيف الشربيني 



طاجن عكاوي الشيف الشربيني ، طريقة عمل طاجن عكاوي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، المكونات بسيطة وفي متناول الجميع يمكن إعداد هذه الوجبة بعدة طرق، لذك سنقدم لكم أكثر من طريقة إعداد طاجن العكاوي.

طاجن عكاوي الشيف الشربيني

1ـ المكونات


· كيلو عكاوي.

· كيلو بصل.

· 3 أعواد كرات.

· 3 اعواد كرفس.

· 3 ثمرات من الجزر.

· 4 أوراق لوري.

· ثمرة فلفل شطة.

· 3 حبات طماطم.

· جوزة الطيب.

· حبهان.

· ملح وفلفل أسود.

· زيت.

2ـ طريقة التحضير


1. يتم تقطيع البصل لمكعبات وتشوح في الزيت.

2. نقطع الكرات على شكل شرائح ويضاف للبصل ويقلب.

3. نقطع الكرفس والجزر ويضافا للبصل والكرات مع التقليب.

4. يقطع الفلفل الحار لحلقات ونضيفه للخليط السابق مع ورق اللوري أيضًا.

5. ضيفي العكاوي للبصل والخضرة مع تتبيلها بالحبهان وجوزة الطيب والبهارات.

6. نبشر الطماطم لإضافتها على العكاوي مع الاستمرار في التقليب.

7. يتم إضافة ماء للعكاوي حتى تغطى تمامًا بالماء يتم التقليب ثم تغطية الإناء.

8. بعد الغليان يوضع العكاوي في طاجن ونغطيه بورق الالومنيوم ( الفويل) وتدخلها الفرن على درجة حرارة 180.

9. بعد نضج العكاوي ننزع ورق الفويل، ونضع الطاجن تحت الشواية ليكتسب الوجه لون ذهبي جميل.

10. تقدم العكاوي ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل العكاوى فتكات

1ـ المكونات


· عكاوي.

· بصل.

· جزر.

· كرفس.

· كرات.

· زعتر.

· ثوم.

· ملح.

· فلفل أخضر.

· حبهان .

· بطاطس.

· ورق لوري.

· روز ماري.

· صلصة.

· مستكة.

2ـ طريقة التحضير


1. نحضر إناء ونضع فيه ماء ونرفعه على النار حتى يغلي.

2. يتم إضافة العكاوي للماء المغلي ثم إضافة البصل والزعتر والروز ماري، والحبهان والكرفس والكرات والجزر والفلفل الاخضر المفروم.

3. قبل النضج بقليل يضاف المستكة وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة، ونهدأ النار ونترك العكاوي حتى تمام النضج.

4. نقوم بتشويح البصل والثوم في طاسة حتى يصير لونهما ذهبي ثم تضاف البطاطس للبصل وتقلب.

5. نضيف صلصلة على المزيج مع التقليب، حتى يتجانس الخليط يتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود.

6. تضاف العكاوي للبطاس والخضار ويقلب جيدًا، ثم يوضع الجميع في طاجن أو صينية فرن ويتم ادخاله ليكتسب لون ذهبي ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل العكاوي للشيف حسن

1ـ المكونات


· كيلو عكاوي

· ثمرة بصلة

· ملح وفلفل أسود

· 3 حبهان

· ذرة سكر.

· بامية 500 جرام.

· 500 جرام طماطم.

· ثمرتين فلفل رومي.

· فص ثوم مفروم.

· ملعقة كزبرة صغيرة.

· ملعقة قلقل أسود صغيرة.

· ملعقة سكر صغيرة.

2ـ طريقة التحضير


1. يتقطع العكاوي وتسلق بالطريقة المعتادة.

2. يقطع البصل ويشوح على النار ثم يضاف له فص الثوم وشرائح الفلفل.

3. تضاف البامية وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة مع التقليب لتكتسب البامية نكهة طيبة.

4. تعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي، وتضاف للبامية مع إضافة السكر لمنع حدوث الحموضة بعد الطعام.

5. تترك البامية مع الطماطم حتى تتسبك ثم تضاف شوربة العكاوي المسلوقة للبامية.

6. نحضر طاجن أو صينية فرن ونضع قطع العكاوي، ثم تضاف عليها البامية وتدخل الفرن ليحمر وجهها.

7. يقدم طاجن العكاوي بالبامية مع الأرز بالشعرية وبالهنا والشفا.




طريقة عمل طاجن العكاوي البرنس

1ـ المكونات


· عكاوي

· شرائح ثوم.

· بصلتين وسط.

· حبهان.

· شرائح كرافس.

· ثمرتين فلفل حار.

· 4 ثمرات بطاطس مكعبات.

· 3 ثمرات من الجزر.

· ثمرتين طماطم.

· بهارات وملح وفلفل .

· ملعقة سمن.

· قليل من الزيت.

2ـ طريقة التحضير


1. يتم سلق العكاوي بنسبة 75% فقط ثنم ترفع من على النار وتوضع في مصفاة.

2. يتم قدح السمن والزيت مع إضافة فصين من الحبهان السليم، ثم تضاف العكاوي ويتم تشويحها.

3. نقطع البصل لمكعبات صغيرة ويضاف للعكاوي مع التقليب ثم تضاف شرائح الثوم ونستمر في التشويح حتى يذبل البصل.

4. نحمر البطاطس بالطريقة العادية ونتركها جانبًا.

5. نضيف الفلفل والكرفس ونقلب الخليط ثم تضاف البطاطس المحمرة مع الجزر، المكعبات تسكب مكعبات الطماطم على الخليط ويقلب جيدًا.

6. نتبل عصير الطماطم بالبهارات والفلفل والملح ويضاف للعكاوي حتى الغليان.

7. نحضر طاجن متوسط الحجم ونضع العكاوي والخضار مع إضافة شوربة العكاوي.

8. يترك الطاجن حتى يتشرب الشوربة ويحمر سطحه ويقدم وبالهنا والشفا.

قدمنا لكم أكثر من طريقة لعمل طاجن العكاوي الشهي, نرجو أن تحوذ على إعجابكم وبالهنا والشفا.

اكتب تعليق

أحدث أقدم