طريقة عمل كعك العيد المصري الناعم مثل الجاهز
طريقة عمل كعك العيد المصري الناعم مثل الجاهز
طريقة عمل كعك العيد المصري الناعم مثل الجاهز

 طريقة عمل كعك العيد المصري الناعم مثل الجاهز كعك العيد زي المحلات ناعم وهش كعك ناعم، طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ناعم وهش، كحك العيد هالة فهمى، طريقه عمل كحك العيد سالى فؤاد

في عمل الكعك يجب مراعاة تحضير الآتي:

  1. إشعال النار في الفرن، والقوالب اللازمة للعمل.
  2. تجهيز المقادير اللازمة
  3. البدأ في العمل في مكان بارد حتي يتيسر لنا عمل عجينة جيدة خفيفة 
  4. وتراعي الشروط السابقة إلي سرعة العمل وإدخاله الفرن بسرعة قبل أن يفسد مفعول الخميرة لتسرب جزء من غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على رفع العجينة وخفتها 

طريقة عمل كعك العيد المصري الناعم مثل الجاهز

المقادير
كيلو دقيق
2 كوب ونصف سمن
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة رائحة كعك(محلب)
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
ذرة ملح

 شاهد ايضا: طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ناعم وهش



للحشو:
عجوة أو ملبن

 للتزيين:
سكر بودره عند التقديم

 طريقة التحضير
  1. يخلط الدقيق والملح برائحة الكعك ثم ينخل بمنخل في إناء واسع ويضاف إليه السمسم
  2. ويتم عمل تجويف وسط الدقيق ويصب فيه السمن المقدوح ويقلب حتي تهدأ حرارته
  3. ثم يبث باليد(يفرك) وتقلب الخميرة مع السكر حتي تسيل وتضاف إلي العجين
  4. تضاف كمية من الماء الدافئ تدريجيا ويعجن المقدار حتي تتكون عجينة لينة
  5. تغطي وتترك في مكان دافئ حتي تخمر، تقطع إلي قطع صغيرة وتكور ويعمل بداخلها تجويف يوضع فيه الحشو وتسوي حسب الشكل المطلوب وتنقش
  6. ثم توضع في فرن متوسط الحرارة ويترك ليبرد، ويرش بالسكر البودره عند التقديم.
اقرا ايضا: طريقة عمل البيتي فور بطريقة الشيف هالة فهمى

طريقة عمل الكعك الإسفنجي بالكستردة والفواكه

من الأصناف اللذيذة وهي سهلة الصنع جدا واقتصادية لا سيما إذا كان لديك بالمنزل بقايا من البسكويت أو الكعك الإسفنجي وكذلك بقايا متخلفة من الفاكهة فيمكنك من هذه البقايا كلها عمل وصفة شهية لذيذة لا سيما في فصل الصيف

 المقادير
 ربع كيلو بسكويت أو بقايا من كعك أو بسكويت إسفنجي 
فواكه حسب الرغبة والموسم أو فواكه علب محفوظة حسب رغبتك
قليل من المربي
نصف كيلو لبن
ملعقة كبيرة من مسحوق الكستردة
سكر للتحلية
كريمة لباني للتجميل

 الطريقة:

  1. قطعي الكعكة الإسفنجية إلي شرائح مناسبة ثم اقسمي كل شريحة إلي نصفين عرضا وتفرد كل قطعة بطبقة من المربي.
  2. جهزي الفاكهة الموجودة عندك كل حسب نوعه وتقطع إلي قطع مناسبة والفاكهة ذات النوي ينزع منها النوي، 
  3. أما إذا استعملتِ فاكهة مجمدة كالتفاح أو الخوخ فيفضل طهيها قليلا في قليل جدا من الماء لتلين، واحتفظي بماء السلق ثم تحليته بالسكر.
  4. رصي طبقة صغيرة من الفاكهة في قاع طبق بللوري عميق ثم رصي فوقها طبقة من قطع الكعك مع ملاحظة أن يكون السطح المغطي بالمربي لأسفل أي ملاصقا للفاكهة ثم طبقة من الفاكهة ثم باقي مقدار الكعك بشرط لا يمتلئ الطبق أكثر من ثلثيه فقط.
  5. تسقي بقليل من الشربات المتبقي من سلق الفاكهة إن وجد أو تسقي من الشراب المتبقي في حالة استعمال فواكه محفوظة في علب
  6. وفي حالة عدم وجود هذا ولا ذاك؛ اعملي مقدار كوب من شربات البرتقال أو الفراولة أو أي شربات موجود عندك بالمنزل، ولاحظي في هذه المرحلة أن يكون مقدار الشراب المرشوش فوق الفطيرة كافيا فقط لتلين لأنه إذا كثر مقدار الشراب تفتت الفطيرة وتفسد النتيجة
  7. ثم اتركي البودنج جانبا لتتشرب العصير في الوقت الذي تقومين فيه بعمل الكستردة.
  8. ضعي دقيق الكسترده في سلطانية أو إناء ثم يغلي اللبن ويترك ليبرد ثم يحلل الكسترده بقليل من اللبن البارد 
  9. ثم ارفعي باقي مقدار اللبن فوق النار ثم حليه بالسكر
  10. أضيفي اللبن المغلي إلي دقيق الكستردة المحلل مع التقليب المستمر
  11. ثم يعاد في الكزرولة وارفعيه فوق النار الهادئة مع التقليب المستمر لمدة 5-7 دقائق حتي يغلط القوام ويصير كافيا لتغطية ظهر الملعقة ثم يرفع من على النار.
  12. اضبطي الطعم وأضيفي قليلا من الفانيليا إن احتاج الأمر واتركي الكسترده تهدأ مع تقليبها من حين لآخر حتي لا تتكون طبقة على السطح.
  13. صبي أو اسكبي الكستردة بعد أن تهدأ جدا في الطبق البللوري فوق الفطيرة والفواكه وتترك البودنج في الثلاجة حتي يجمد السطح.
  14. ثم زخرفة سطح الطبق بالفواكه والكريمة المخفوقة المحلاه بالسكر بشكل زخرفي حسب ذوقك.
  15. يترك الطبق في الثلاجة حتي موعد تقديمه فيقدم مثلجا كما هو.
الوسوم

Safaa Abd Elhameed

أحدث أقدم