طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن
 |
| طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن |
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن، طاجن ورق العنب بالكوارع، طريقة حفظ ورق العنب للشيف هالة، طريقة حفظ ورق العنب بسهولة
طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في الفرن
المقادير
ورق عنب مسلوق مع قليل من ملح الليمون
2 كوب أرز مصري
كوب بقدونس مفروم
وكزبرة خضراء وشبت وعودان نعناع مفرومين
2 كوب عصير طماطم
فلفلة خضراء رومي مفرومة
2 بصلة مفرومة
رأس ثوم مفروم
مقدار من شوربة الكوارع أو شوربة لحم
نصف كوب زيت أو 3 ملاعق سمن
التوابل فلفل اسود - ملح - فلفل احمر حلو - بهارات
حبهان مطحون - قرفة ناعمة - كزبرة مطحونة
شاهد ايضا: طريقة حفظ ورق العنب للشيف هالة
شاهد ايضا: طريقة حفظ ورق العنب بسهولة
الطريقة:
- يحمر البصل والفلفل الاخضر في الزيت ثم نضيف ملعقتين من مفروم الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع إلي البصلة والفلفل الاسود وعصير الطماطم وتترك لتتسبك(حتي يطفو الزيت على وجه الطماطم).
- ثم نطفئ النار ونضيف الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع وملعقتين بصل مفروم وملعقتين فلفل اخضر مفروم وباقي التوابل كلها(كمية التوابل حسب الرغبة).
- نحضر الطاجن أو صينية بيركس عميقة ونضع فيها حلقات بصل وجزر ونضع البطاطس وحلقات الليمون.
- نقوم بحشو ورق العنب ورصه في الطاجن
- ثم نرش الثوم المفروم على وجه ورق العنب بالشوربة مع مراعاة عدم ملئ الطاجن بالشوربة ونزوده كل ما احتاج بالشوربة
- ونغطيه جيدا بطبقتين من ورق الفويل
- وعندما ينضج، نسخن قليل من السمن ونرش على وجه الطاجن للتلميع
- ونقدم بجانبه سلطة الزبادي بالخيار وشوربة الخضار.