طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة
طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة
طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة
طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة

طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة، طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل عجينة البيتزا طريقة سهلة وبسيطة لعمل عجينة البيتزا هشة وسريعة

أصبحت البيتزا من المأكولات الشعبية العالمية، والبيتزا الأصلية كانت من فرشة رقيقة من عصير الطماطم على قطعة دائرية من الخبز، وعليها قطع من الفلفل الاخضر ، وقطع اخري متناثرة من الجبن

طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة

المقادير
2.5 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
50 جرام خميرة جافة
نصف كوب لبن
كوب ونصف ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
  1. انخلي الدقيق في وعاء كبير، واعملي حفرة في وسطه.
  2. ثم ضعي الخميرة في وسط الحفرة، ثم ضيفي اللبن والماء فوق الخميرة في الحفرة وسط الدقيق مع مراعاة أن تكون حرارتها دافئة.
  3. ضعي الملح في كوب كبير به ماء، وقلبيه حتي يذوب ثم ضعي الزيت ثم ضيفيهما على الخليط.
  4. قومي بالعجن مدة 10 دقائق مع مراعاة العجن براحة اليدين وليس بالاصابع.
  5. ثم ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق أو كيس بلاستيك مدهون بالزيت واتركيها مغطاة لمدة ساعة حتي يتضاعف حجمها وتخمر.
  6. وبعدما تخمر ارفعي الغطاء، واخلطيها بقوة ثم ادعكيها بيدك وأعيديها الي الاناء الذي كانت موضوعة به.
  7. ثم اتركيها لترتفع مرة ثانية لمدة ساعة اخري.
  8. ثم قطعيها في اشكال مثلثة، أو شبه دائرية او كما تحبين.

طريقة اخري لعمل عجينة البيتزا

المقادير
ماء دافئ
25 جرام خميرة طازجة
400 جرام دقيق فاخر
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
  1. ضعي الخميرة في كوب صغير، ثم اضيفي عليها كمية من الماء الدافئ.
  2. ضعي الدقيق في وعاء كبير مع ملعقة الملح ثم اضيفي الخميرة على الخليط، ثم قلبيها جيدا بلفها باستمرار حتي تتكون العجينة الطرية.
  3. أحضري رخامة ملساء أو شئ مشابه، وضعي عليه القليل من الدقيق حتي لا تلتصق العجينة بها ثم ضعي العجينة عليها، واعجنيها جيدا.
  4. اذا لزم الامر فأضيفي قليل من الدقيق كي تصبح العجينة متماسكة ومطاطية.
  5. قطعي العجينة قطعا صغيرة، ثم كوري كل قطعة وضعيها في اناء مسطح واتركيها فيه بعدما تغطيها لمدة ساعة ونصف حتي ترتفع العجينة.

اكتب تعليق

أحدث أقدم