طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية فتكات
طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية فتكات
طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية فتكات

طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية فتكات، طريقة عمل عجينة البيتزا هشة وسريعة، طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية فتكات

المقادير
4 اكواب من الدقيق الفاخر
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ونصف سكر
ملعقة ونصف ملح
ملعقة ونصف زيت
ملعقة صغيرة ونصف خميرة طازجة أو 3 ملاعق خميرة جافة
طريقة التحضير
  1. ضعي بعض الماء على الخميرة الطازجة المحلاة بالسكر، أما الخميرة الجافة فضعي 3 ارباع كمية الماء(ربع كوب ماء دافئ) الموجود، وقومي برش الخميرة واتركيها لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  2. ثم انخلي الدقيق مع الملح في وعاء، وقومي بعمل حفرة في الوسط ضعي فيها الزيت ثم انثري بعض الدقيق.
  3. ثم اضيفي الخميرة مع الماء الموجودة به أو معظمه واخلطي بها الدقيق حتي تنفصل العجينة من جوانب الوعاء، فإذا وجدت العجينة صلبة فأضيفي بقية السائل ببطء.
  4. قومي بلف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بخفة، واعجنيها جيدا لمدة 10 دقائق حتي تصبح مطاطة وناعمة.
  5. ثم ضعيها في وعاء مبطن بالدقيق وغطيها بكيس بلاستيك، او شاشة(شاش) نظيفة. 
  6. ويمكنك أن تضعيها في كيس بلاستيك بعد دهنه جيدا بالزيت ثم اتركيها حتي تتخمر، حوالي ساعة في المطبخ الدافئ.
  7. تستطيعي بعد أن ترتفع العجينة أن تعيدي عجنها مرة ثانية، ثم تتركيها لترتفع مرة اخري، فتكون النتيجة عجينة جيدة لعمل بيتزا رائعة
  8. ثم قومي بتقطيعها الي قطع مناسبة بمقاس 20 * 30 مثلا حسب الرغبة.


أحدث أقدم