عوامل نجاح الكيكة الشيف سالي فؤاد
عوامل نجاح الكيكة الشيف سالي فؤاد
عوامل نجاح الكيكة الشيف سالي فؤاد
عوامل نجاح الكيكة الشيف سالي فؤاد نصيحة سالي عن عوامل نجاح الكيكة، وعوامل نجاح الكيكة هالة فهمي

عوامل نجاح الكيكة الشيف سالي فؤاد




عوامل نجاح الكيكة هالة فهمي


  1. كل المكونات بدرجة حرارة المطبخ وخصوصا البيض واللبن
  2. استخدام نفس الكوب لمعيار واحد لجميع المكونات السائلة والجافة
  3. تسخين الفرن جيدا قبل الاستخدام بربع ساعة علي الاقل
  4. ضرب الخليط في اتجاه واحد وعدم المبالغة في الضرب
  5. درجة حرارة تسوية الكيك 180 درجة
  6. لا نفتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة


القاعدة الاساسية للمعايير المظبوطة
كل كوب دقيق ياخد ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة


اسباب فشل الكيك

  1. عدم تسخين الفرن بدرجة كافية.
  2. درجة حرارة الفرن غير مناسبة لتسوية الكيك قد تكون عالية او منخفضة.
  3. عدم تغليف الصينية جيدا لعدم التصاق الكيك.
  4. درجة حرارة المكونات باردة؛ فلابد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
  5. تكتلات في عجينة الكيك، والتقليب بشكل مبالغ فيه.
  6. فتح الفرن قبل اول 20دقيقة 





3 تعليقات

إرسال تعليق

أحدث أقدم