طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة
 |
| طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة |
طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة طريقة بسيطة وسهلة لكي ولأولادك وستعجبهم باذن الله
المقادير
كيلو سميد
1/3 كيلو سمن
ماء فاتر للعجن
ماء فاتر للعجن
الحشو
3/4 كوب سكر
قليل من ماء الورد
ملعقة كبيرة قرفة
الطريقة:
ينخل السميد وتعمل حفرة.
يقدح السمن ويصب في الحفرة ويقلب حتي تهدأ حرارته.
يخلط جيدا ويضاف اليه ماء الورد ويفرك مدة 1/4 ساعة.
يغطي وتترك مدة يوم كامل.
طريقة عمل المعمولة بالسميد والجوز
المقادير
3/4 كيلو سميد
كوب ونصف دقيق
كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء ورد
1/2 كوب ماء
قطعة خميرة بيرة
1/2 ملعقة محلب
الحشو
1/4 كيلو جوز مفروم
1/2 كوب سكر
3 ملاعق ماء ورد
الطريقة:
- يخلط الدقيق والسميد والمحلب والسكر جيدا ثم يضاف السمن ويفرك حتي يختفي.
- يرش ماء الورد علي خليط السميد ويعجن.
- يغطي الخليط ويترك 8 ساعات.
- تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك مدة 30 دقيقة.
- تضاف الخميرة الي السميد ويفرك بين الكفين حتي يتماسك.
- يقطع العجينة الي قطع صغيرة.
- تخلط مقادير الحشو جيدا.
- توضع كل قطعة عجين في باطن اليد وتجوف وتحشي بملعقة صغيرة من الحشو وتطبق عليها العجينة وترص في صينية وتترك مدة ساعة.
- توضع في الفرن حتي يحمر وجهها.
- بعد أن تهدأ الحرارة ترش بقليل من السكر.