طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ناعم وهش
طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ناعم وهش 



طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز ايه أسهل وأسرع طريقة ممكن تعملي بيها كعك العيد؟؟ اليوم هنقولك تعالي معنا؛

حيث كعك العيد كان يصنعه المصريون منذ عهد قديم وما زلنا نصنعه لعيد الفطر والمناسبات؛ يحضر كعك العيد من دقيق، سمن، بيكنج باودر، حليب ، ملح وسمسم وسكر 


المكونات
6كوب دقيق
2كوب سمن
1/4 كوب ملبن
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
2ملعقة كبيرة سمسم
ماء دافئ للعجن



الطريقة 
  1. ينخل الدقيق وتعمل حفرة ويوضع فيها السمسم.
  2. يقدح السمن ويصب علي السمسم مع التقليب حتي يحمر ثم يقلب الدقيق ويفرك جيدا.
  3. تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتعجن بالدقيق ثم تتكون عجينة.
  4. تقطع قطع ويوضع بداخلها قطعة صغيرة من الملبن ثم تعمل علي شكل الكعك ويلاحظ عدم ظهور الملبن.
  5. ينقش الوجه وترص في صاج ويترك 1/2 ساعة يخمر ثم يخبز.
  6. يترك الكعك حتي يبرد ثم يرش بالسكر الناعم.


طريقه عمل كحك العيد سالى فؤاد


المقادير:

3 كوب دقيق - كوب سمن - كوب ماء دافئ - ملعقة خميرة جافة - ملعقة سكر ابيض - ملعقة روح الكحك - رشة ملح - 3 ملاعق كبيرة سمسم


الطريقة:
1-نقدح السمن على النار
2-نضع الدقيق والمكونات ورشة الملح والسمسم في اناء، نصب عليه السمن المقدوح ونصب علي السمسم حتي تخرج نكهته ويتحمص.
3-نقلب جيدا المكونات ثم نتركها حتي تبرد، نضع الماء مع الخميرة والسكر، ثم نصبه علي العجينة ولا نعجن كثيرا.
ملحوظة:لا نكثر من الماء لكي لا يجف العجين 
4-نحشى بالمكسرات او الملبن  ثم نشكله و نضعه علي صاج ونغطيه.
نقوم بالنقش علي الوجه، او نشكل باستخدام قوالب الكعك.
5-نتركه ليخمر 1/2ساعة
6-ثم يخبز على  200  درجة  حتى اللون الذهبي.
7-نرشه بسكر ناعم للزينة.
8-نضعه في علب محكمة الغلق للمحافظة عليه.

اذا اردتي الكعك ناعما بامكانك زيادة مقدار السمن اكثر من نص وزن الدقيق؛لكن هذا سيصعب تشكيل الكعك.

يمكنك تبديل الماء باللبن، والافضل ان نخمر العجين في الماء ونزود المقدار لبن 

طريقة عمل كحك العيد الناعم

المقادير:

كيلو دقيق - 1/2 كيلو سمن - ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1/4 كيلو لبن - ملعقة كبيرة سكر - ذرة ملح - سكر بودرة للزينة 





طريقة التحضير 
1-نقوم باذابة السمن علي النار، مع عدم تركه طويلا حتي لا يتغير طعم الكعك.
2-نضع الدقيق في اناء ونسكب عليه السمن ونعجن باستمرار، ثم نشكل العجين، بامكاننا ايضا الا نستخدم كل كمية السمن وهذا علي حسب نوع الدقيق؛فنري اذا كان السمن واضح اثناء التشكيل فلا نضيف سمن مرة اخري.
3-نقوم باضافة الخميرة الي الحليب والسكرثم نضيفهما الي الدقيق والسمن، ونعجن هذه المكونات.
4-نكور ونشكل باليد او بادوات تشكيل الكعك ونترك مكان (فتحة)لاضافة الحشو
5-نضيف الحشو ملبن او مكسرات حسب الرغبة.
6-نخبزه في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبي.
7-نزينه بالسكر البودرة.

طريقة عمل كعك العيد للشيف حسن

المكونات:

كيلو دقيق - نصف كيلو سمن - 2 ملعقة سكر - نصف كوب حليب - ربع كوب سمسم - ملعقة ريحة كعك - ملعقة بيكنج بودر - سكر بودرة للتزيين



الطريقة
1-نخلط في اناء السكر والدقيق والسمسم والبيكنج الباودر وريحة الكعك،ثم نخلط جيدا.
2-نضيف علي المكونات السمن مع التقليب جيدا جدا حتي امتزاج الخليط معا. 
3-نضيف الحليب ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
4-تترك العجينة لترتاح 1/2 ساعة. 
5-نشكل العجينة حسب الرغبة ونضعها في صاج مدهون.
6-نضعها في فرن حرارة هادئة حتي يصير مصفرا وذهبيا.
7-ثم نرشها بالسكر الناعم للزينة.

طريقة عمل الكحك الدايب

المكونات
كيلو دقيق - 2 علبة زبادي(حسب الاحتياج) - بيكنج باودر(ملعقة كبيرة) - 2 ملعقة كبيرة ريحة كعك - نصف كيلو سمن - سكر - سمسم - رشة ملح



الطريقة
  1. نضيف الدقيق في بولة او اناء مع السمسم والسكروريحة الكعك والبيكنج باودر.
  2. نضيف عليهم السمن حتي تصبح عجينة.
  3. ثم نضع الملح والزبادي بالتدريج حتي تصبح عجينة طرية وسهلة التشكيل.
  4. نكور قطع من العجين ونضغطها ونشكلها حسب الرغبة بشكل دائري.
  5. نضعها في صاج او صينية وفي الفرن درجة 180
  6. حتي ياخذ اللون الذهبي نخرجه ثم نرش عليه سكر بودره. 

طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة

المكونات :
كيلو دقيق - 1/2 كيلو زبدة او سمن - ملعقة كبيرة ريحة كعك - ملعقة كبيرة خميرة - 1/2 ملعقة بيكنج باودر - 1/2 كوب ماء - سكر بودره للتزيين






الطريقة:
  1. نضع ملعقتين سمن و2 ملعقة دقيق ثم نسخن الدقيق مع السمن على النار حتى يصبح لونه ذهبي  ونقلب.
  2. نمزج الزبدة مع السمن. 
  3. نخلط الدقيق والخميرة والسكر وريحة الكعك والبيكنج باودر ورشة الملح.
  4. نخلط جيدا حتي تصبح متماسكة.
  5. ناخذ قطع صغيرة من العجين ونكورها ونشكلها.
  6. ثم نقوم بحشوها حسب الرغبة مكسرات او ملبن.
  7. نخبزه في الفرن درجة 180 حتي يحمر ويصبح اللون ذهبيا.
  8. نرش عليه سكر البودره بعد خروجه من الفرن عند التقديم.
  9. نقوم بحفظ الكعك في علب محكمة الغلق.

كحك العيد بطريقة المحلات

طريقة سهلة لعمل الكعك الناعم بالمنزل زي المحلات

المقادير:
8كوب دقيق - 2كوب ونصف سمن - ملعقة صغيرة خميرة فورية - معلقتين كبيرتين سمسم - ملعقة كبيرة ريحة كعك - ملعقة سكر - كوب ماء او لبن - مكسرات او عجوة - سكر بودره ناعم للزينة.
الطريقة:
  1. نضع في اناء عميق الدقيق مع السمسم ، ونقلب جيدًا.
  2. نضيف ريحة الكعك ورشة الملح.
  3. نقدح السمن على النار ثم نضيفه إلي الدقيق و بالسمسم وريحة الكعك ورشة الملح.
  4. نفرك الخليط ونقلب جيدا حتي تصبح عجينة متماسكة.
  5. نذوب الخميرة في 1/4 كوب لبن دافئ ونضيف السكر ونقلب جيدا.
  6. ثم نخلط المكونات كلها معا حتي نحصل علي عجينة طرية ويسهل تشكيلها.
  7. نكور ونشكل قطع العجينة حسب الرغبة سواء كان بالنقش علي وجه الكعك او بادوات تشكيل الكعك.
  8. ثم نضع الكعك في فرن درجة حرارة متوسطة.
  9. نتركه في الفرن حتي يصير ذهبي اللون.
  10. ثم نزينه برش السكر البودره عليه.
اقرا ايضا: طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا والخل للقرمشة

طريقة عمل كعك العيد منال العالم

المكونات:
كيلو دقيق - 2كوب سمن - ربع ملعقة صغيرة ملح - نصف كوب زبدة - 3 ملاعق كبيرة سمسم - ملعقة صغيرة خميرة خشنة - ملعقتين صغيرتين ريحة كعك - ملعقة كبيرة سكر - كوب ماء دافئ 



الطريقة:
  1. نضع الدقيق والملح في طبق عميق.
  2. نضع السمن والزبد في اناء علي نار متوسطة حتي يذوب السمن ويقدح جيدا.
  3. نضيف ريحة الكعك والسمسم علي الدقيق ثم نسكب السمن الساخن علي السمسم ليتحمص السمسم.
  4. نقلب الدقيق مع السمن بملعقة خشب حتي يختلطوا معا جيدا ويبرد قليلا.
  5. نضع الخميرة في طبق مع الماء والسكر ونقلب بخفة لتختلط بالماء.
  6. نغطي الطبق ونتركه دقائق لحين تخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  7. ثم نخلط الخميرة علي الدقيق والسمن ونقلب حتي تتكون العجينة.
  8. نعجن جيدا الي ان تصبح عجينة ناعمة وطرية.
  9. نغلف العجينة بالنايلون ونتركه مده 1/2 ساعة(30 دقيقة) الي ان تتضاعف العجينة.
  10. ناخد قطع من العجين بحجم حبة الجوز ونكورها.
  11. نشكل الكعك وننقشه بالشكل الذي تحبيه.
  12. نضع كرات الكعك في صينية قصيرة الحواف واتركي مسافة بين كل كعكة والاخري.
  13. نسخن الفرن علي درجة حرارة 180
  14. نخبز الكعك مدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبيا.
  15. نترك الكعك يبرد بعد اخراجه من الفرن.
  16. ثم رشي عليه السكر الناعم وقدميه.


طريقة عمل كحك العيد نجلاء الشرشابى

المقادير:

كيلو دقيق - 3 اكواب سمن - سمسم - سكر بودره - ذرة ملح  3/4 كوب لبن دافىء - ملعقة كبيرة خميرة فوريه - ملعقة كبيرة ريحة كعك - عين جمل او ملبن للحشو - سكر بودره للتزيين



الطريقة:

  1. نضع الدقيق في وعاء زجاجي او استالس ونخلطه مع السكر والخميرة والملح والريحة الكعك.
  2. نسخن السمن ثم نضيفه الي الدقيق واللبن والماء ونقلب جيدا.
  3. نقطع العجين كور وننقشها باشكال حسب الرغبة.
  4. نحشي كرات الكعك بالمكسرات (عين جمل) او ملبن.
  5. نضعه في صينية ونتركه ليخمر مدة ساعة.
  6. نضعه ليخبز في الفرن.
  7. ثم نرشه بسكر البودره للتقديم.

كحك العيد هالة فهمى

المقادير:
كيلو دقيق(دقيق كعك وبسكوت) - 1/2 كيلو سمن - ملعقة كبيرة خميرة - ملعقة كبيرة سكر - كوب و1/4 لبن دافئ - ريحة كعك ملعقة كبيرة - 3 ملاعق كبيرة سمسم - ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ذرة ملح - ريحة موز




الطريقة:

1-يوضع 1/2 كيلو السمن في وعاء على النار حتى نقدحها جيدا.
2-ندفئ كوب اللبن علي النار ونضيف اليه ملعقة السكر الكبيرة والخميرة.
ملحوظة:يفضل العجن في خامات الزجاج او الاستانلس او التيفال لمنع اي اكسدة في العجينة.
3-نضع الدقيق في وعاء مع 3 ملاعق السمسم وذرة الملح والبيكنج باودر وريحة الكعك.
4-نضيف ريحة الموز للعجين ثم كوب اللبن المخلوط بالخميرة والسكر.
5-نضع السمن المقدوح على الدقيق ونقلب ونعجن او نفرك باليد جيدا.
6-نضيف قليل من اللبن في حالة كان العجين ليس ناعما ،ونقلب جيدا ونكور ونشكل  الكحك او ننقشه باشكال حسب الرغبة.
7-نخبزه في الفرن على درجة حرارة 170 أو درجة أقل.


المراجــــع والمصــــادر
سالي فؤاد
الكعك الناعم
الشيف حسن
كوكباد
منال العالم
cbc سفرة 
مملكتي



2 تعليقات

إرسال تعليق

أحدث أقدم