طريقة عمل معمول التمر بالسميد والمكسرات
المقادير
1-لحشو التمر:
2كوب تمر مفروم
2ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان
اقرا ايضا: طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة
اقرا ايضا:طريقة عمل القطايف سهلة وسريعة
2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل
جوز مفروم أو فستق مفروم
3/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر
اقرا ايضا: طريقة عمل بسكويت بالعجوة خطوات سهلة
3-للمعمول:
1/2 كوب حليب
كوب زبدة
2كوب دقيق سميد
كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
اقرا ايضا:طريقة عمل البسبوسة المحشية باللوز
الطـريقـة
1- لحشو التمر
![]() |
طريقة عمل معمول التمر بالسميد والمكسرات |
المقادير
1-لحشو التمر:
2كوب تمر مفروم
2ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان
اقرا ايضا: طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة
اقرا ايضا:طريقة عمل القطايف سهلة وسريعة
2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل
جوز مفروم أو فستق مفروم
3/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر
اقرا ايضا: طريقة عمل بسكويت بالعجوة خطوات سهلة
3-للمعمول:
1/2 كوب حليب
كوب زبدة
2كوب دقيق سميد
كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة
اقرا ايضا:طريقة عمل البسبوسة المحشية باللوز
الطـريقـة
1- لحشو التمر
- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يشكل الحشو علي شكل كرات صغيرة في حجم البندق.
2- لحشو المكسرات
يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.
3- للمعمول
- يوضع الحليب مع الزبدة علي نار متوسطة حتي يغلي.
- يخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يصب خليط الزبدة والحليب مباشرة علي الدقيق ويقلب بملعقة خشبية، ويترك ليبرد قليلا.
- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
- يغطي ويترك لمدة 8 ساعات علي الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتي يصير ناعم ومتماسك،ويشكل علي شكل كرات في حجم عين الجمل.
- يضغط علي كرات العجين حتي تأخذ شكل أكواب صغيرة تحشي بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق باحكام(يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25دقيقة أو إلي أن يتغير اللون قليلا إلي الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.
اقرا ايضا:طريقة عمل بلح الشام المقرمش