طريقة عمل معمول التمر بالسميد والمكسرات

طريقة عمل معمول التمر بالسميد والمكسرات

طريقة عمل معمول التمر بالسميد والمكسرات

المقادير
1-لحشو التمر:
2كوب تمر مفروم 
2ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان

اقرا ايضا: طريقة عمل المعمولة بالسميد والقرفة

اقرا ايضا:طريقة عمل القطايف سهلة وسريعة

2- لحشو المكسرات:
2 كوب عين جمل 
جوز مفروم أو فستق مفروم
3/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء ورد أو ماء زهر

اقرا ايضا: طريقة عمل بسكويت بالعجوة خطوات سهلة

3-للمعمول:
1/2 كوب حليب
كوب زبدة
2كوب دقيق سميد
كوب دقيق
1/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

اقرا ايضا:طريقة عمل البسبوسة المحشية باللوز

الطـريقـة
1- لحشو التمر

1. يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
2. يشكل الحشو علي شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات

يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

اقرا ايضا: طريقة عمل الكنافة بالجوز واللوز

3- للمعمول

1. يوضع الحليب مع الزبدة علي نار متوسطة حتي يغلي.
2. يخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
3. يصب خليط الزبدة والحليب مباشرة علي الدقيق ويقلب بملعقة خشبية، ويترك ليبرد قليلا.
4. يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
5. يغطي ويترك لمدة 8 ساعات علي الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
6. يعجن العجين حتي يصير ناعم ومتماسك،ويشكل علي شكل كرات في حجم عين الجمل.
7. يضغط علي كرات العجين حتي تأخذ شكل أكواب صغيرة تحشي بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق باحكام(يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
8. يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
9. يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25دقيقة أو إلي أن يتغير اللون قليلا إلي الذهبي.
10. يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

اقرا ايضا:طريقة عمل بلح الشام المقرمش