طريقة عمل البسطرمة فى البيت

طريقة عمل البسطرمة فى البيت
طريقة عمل البسطرمة فى البيت


المقادير
كيلو لحم أحمر قطعة واحدة
1/8 كيلو حلبة مطحونة
1/2 كوب ملح
2 ملعقة كبيرة فلفل
رأس ثوم

يمكن قراءة ايضا: طريقة عمل السجق البلدي المحمر

بسطرمة

الطريقة
  1. تؤخذ قطعة اللحم وتمسح بقطعة قماش.
  2. تعمل شقوق سطحية بحيث لا تنفصل أجزاؤها وتحشي بالملح وترش من الخارج بالملح.
  3. تلف بقطعة من القماش مع الضغط ويوضع عليها ثقل وتترك مدة 24 ساعة.
  4. تشطف جيدا بالماء من الخارج وداخل الشقوق وتعلق في الهواء مدة 24ساعة.
  5. يقشر الثوم ويدق مع الحلبة وقليل من الملح والفلفل البقالي.
  6. يعجن الخليط بالماء حتي تتكون عجينة لينة وتغطي بها اللحم وتبل اليد بالماء أثناء التغطية لتساعد علي تساوي العجينة.
  7. تترك في الهواء مدة 3أيام ثم تقطع بماكينة البسطرمة.

اكتب تعليق

أحدث أقدم