طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني


المقادير
1/4كيلو لحم ريش أحمر مقطع صغير
2 بصلة
3فصوص ثوم مبشور ناعم
1/2 كيلو بامية خضراء
1/4 كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة ناعم
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وليمون حسب الرغبة
1/4 ملعقة فلفل أبيض
1/4 ملعقة كركم
ملعقة سمن أو زيت
طريقة التحضير

  1. يغسل اللحم جيدا ويوضع علي نار هادئة في حلة مع بصلة مقطعة نصفين وفص ثوم وملح وفلفل أبيض.
  2. ثم تترك علي نار هادئة حتي النضج تماما.
  3. مع مراعاة أن يكون اللحم علي حالته متماسك ولا يتكون معه مرق كثير.
  4. عند تمام نضج اللحم تضاف البامية المقطعة إلي نصفين علي اللحم والمرقة ويغطي الاناء.
  5. في مقلاة صغيرة مع ملعقة سمن أو زيت تشوح البصلة مقطعة قطع صغيرة وعند الاصفرار يضاف إليها الثوم المفروم.
  6. ثم نضيف الكزبرة الخضراء والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وباقي البهارات.
  7. ثم تضاف هذه الخلطة إلي البامية واللحم وتترك علي نار هادئة 5 دقائق اخري حتي تنضج البامية(بدون تقليب حتي لا تتفتت البامية)
  8. يعصر عليها الليمون وتغطي حتي التقديم.

اكتب تعليق

أحدث أقدم