طريقة عمل الكبده الاسكندراني بالبصل والفلفل
طريقة عمل الكبده الاسكندراني بالبصل والفلفل

المقادير
كيلو كبده
3بصلات وسط
3حبات فلفل رومي
2حبة طماطم
ملح وفلفل أسود وبهارات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 ملعقة خل
زيت ذرة

الطريقة
  1. تقطع الكبده مكعبات صغيرة.
  2. يقطع البصل كالاتي:كل بصلة تقطع أربع أرباع ثم تقطع إلي شرائح رقيقة.
  3. الفلفل أيضا نقطعه أربع أرباع وتقطع شرائح رقيقة.
  4. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت (كمية قليل)ممكن ملعقة طعام أو ملعقتين.
  5. نضع البصل ونقلب حتي يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتي يذبل الفلفل كذلك،ثم نضيف الطماطم مع التقليب حتي تختلط بالباقي.
  6. ثم نضيف الكبده ونقلب ونتبلها بالتوابل.
  7. أما الخل والصلصة والثوم المفروم نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم جيدا حتي يصبح مثل الكاتشب ونضيفهم إلي الكبده بعد نضجها 
  8. إذا لزم الأمر نضيف قليل من المياه لكن الأفضل نسويها علي نار هادئة حتي تخرج الكبده المياه الموجودة فيها ولا نحتاج مياه إضافية وتقلب ثم تطفأ النار.
  9. تؤكل مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.



اكتب تعليق

أحدث أقدم