طريقة عمل فطيرة التفاح بالزبدة
طريقة عمل فطيرة التفاح بالزبدة

طريقة عمل فطيرة التفاح بالزبدة
طريقة عمل فطيرة التفاح بالزبدة


المقادير
8ملاعق كبيرة دقيق
3ملاعق كبيرة سمن
ملعقة شاي عصير ليمون
ماء بارد
ذرة ملح

الحشو:
1/2 كيلو تفاح
4ملاعق كبيرة زبيب بناتي
4ملاعق كبيرة زبيب دربلي أو بلح علب مفروم
بشر وعصير ليمونة
ملعقة كبيرة سكر سنترافيش
ملعقة كبيرة من الزبدة

الطريقة:
  • تعد الفطيرة بنخل الدقيق والملح في اناء ثم تضاف الزبدة كلها وتقطع قطعا كبيرة وتخلط بالدقيق وتعجن بالماء البارد وبعصير الليمون عجينة يابسة.
  • تفرد العجينة علي لوح مستطيل طوله يعادل عرضه 3 مرات 
  • تطوي العجينة 3 طيات ويضغط علي الجوانب لحبس الهواء داخل العجينة 
  • تدار العجينة لنصف دائرة بحيث يكون الطرف المطوي علي اليمين والضغط بالنشابة علي أبعاد مختلفة لتوزيع الهواء داخل العجينة منعا من أن تكون فقاقيع الهواء التي تعمل علي تمزيق بعض أجزاء العجينة أثناء الفرد.

فطيرة التفاح

  • تكرر عملية الفرد والطي حوالي 5مرات ثم تقسم العجينة قسمين وتفرد كل دائرة قطرها 8 بوصات 
  • توضع دائرة علي صنية مدهونة بعد الحشو فيسيح الزبد وتضاف شرائح التفاح المقشر والزبيب بنوعيه أو الزبيب والبلح وبشر عصير الليمون 
  • ثم يطهي علي النار الهادئة مدة 10 دقائق مع تغطية الاناء أثناء الطهي.
  • يفرد الحشو علي دائرة العجين الموجودة بالصنية مع ترك مسافة 1/4 بوصة خالية من الحشو في طرف الدائرة ثم يرش بالسكر السنترافيش 
  • يندي طرف الدائرة الخالي من الحشو بالماء البارد فيغطي بالدائرة الثانية ويضغط علي الحروف للصقها.

اكتب تعليق

أحدث أقدم