طريقة عمل مربي الفراولة
 |
| طريقة عمل مربي الفراولة |
المربي
عبارة عن ثمار الفاكهة والخضر المكاملة أو المجزأة أو المهروسة المخلوطة بالسكر والمطهوة بالحرارة المرتفعة إلي أن يتماسك قوامها ويتحول إلي قوام متوسط اللزوجة ولا يشترط في المربات احتفاظ الثمار المستعملة في صنعها بشكلها الطبيعي
قديما كانت المربات مقتصرة علي استخدام ثمار الفاكهة لكن الان تستخدم بعض الخضروات والأزهار وجميع أنواع الفاكهة لعمل المربي ويفضل استعمال المواد الغنية بالفيتامينات
المقادير
كيلو فراولة
3/4 كيلو سكر سنترفيش
ملعقة عصير ليمون
الطريقة
- تغسل الفراولة جيدا بالماء البارد.
- تزال الأعتاق الخضراء،وتغسل ثانيا ثم تنشر حتي تجف نوعا.
- توضع الفراولة مع السكر في طبقات متبادلة في إناء وتترك مدة لا تقل عن ساعتين.
- ترفع علي نار هادئة مع التقليب بخفة حتي يتم ذوبان السكر ثم ترفع الحرارة قليلا وتترك تغلي 10 دقائق.
- ترفع الفراولة من المحلول السكري المتكون من عصيرها بالمقصوصة ،يستمر المحلول علي النار مع إضافة عصير الليمون ويترك حتي زيادة قوامه ثم تضاف حينئذ الفراولة.
- تترك الفراولة تغلي في المحلول ببطء حتي تتم التسوية.
- تعبأ وهي ساخنة في برطمانات جافة ونظيفة ويحكم إغلاقها وتخزن في مكان متجدد الهواء.
يمكنك قراءة ايضا طريقة عمل مربي البرتقال
