طريقة عمل كرات اللحم المفروم المقلية
 |
| طريقة عمل كرات اللحم المفروم المقلية |
تحتوي اللحوم علي مواد بروتينية ودهنية بناءة للجسم وتعوض مايفقده من أنسجة وتوليد للحرارة.
ويستفيد الجسم من البروتينات الحيوانية استفادة كاملة كما أنها أسهل هضما وألذ طعما،وتكثر البروتينات في اللحوم والكبد والدواجن والأرانب والحمام وغيرها.
وتطهي اللحوم حسب نوعها فمثلا:
اللحم الضأن: يفضل مشويا لاحتوائه علي كمية كبيرة من الدهن.
اللحم البتلو: يطهي عادة للمرضي لسرعة نضجه وسهولة هضمه.
اللحم الشمبري: يستعمل في الخضار والبفتيك والكفتة والعصاج.
وطهي اللحم يكسبه رائحة ونكهة تفتح الشهية، وإليكم وصفة من وصفات طهي اللحم
المقادير
كيلو لحم أحمر مفروم
1/2 كيلو بصل صغير
5 فصوص ثوم
1/2 ملعقة نعناع يابس
ملح-فلفل
بهار-قرفة
ملعقة دقيق
سمن أو زيت للتحمير
الطريقة
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهار والقرفة ويعجن جيدا.
- تشكل عجينة اللحم ألي كرات صغيرة.
- يقدح السمن أو الزيت وتحمر فيه كرات اللحم حتي تحمر وتصفي علي ورق.
- يقشر البصل ويحمر في الزيت الذي تم قلي كرات اللحم فيه حتي يصفر لونه ويرفع من النار.
- يوضع إناء به 2 كوب ماء علي النار حتي يغلي ثم يضاف إليه كرات اللحم والبصل المحمر ويتبل بالملح والبهار.
- تحمر ملعقة الدقيق في السمن ثم تضاف إلي إناء اللحم ويترك علي النار يغلي 5 دقائق ثم تهدأ الحرارة حتي ينضج.
- يدق الثوم والنعناع ويضاف إلي إناء اللحم بعد نضجه ويترك يغلي مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
الكمية تكفي 6 أشخاص