طريقة عمل عجينة سريعة وفي 10دقائق
طريقة عمل عجينة سريعة وفي 10دقائق

طريقة عمل عجينة سريعة وفي 10دقائق
طريقة عمل عجينة سريعة وفي 10دقائق

وهي طريقة سهلة وسريعة توفر الجهد،وتعجن عادة باستعمال الالة الكهربائية التي تسبب سرعة دورانها دخول كمية كبيرة من الهواء وكذلك إضافة البيكنج باودر يساعد علي رفع العجين

وفيها تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم تعجن بالسائل والمادة الدهنية بعد صهرها وتعطي نتيجة سريعة لذيذة الطعم وهي طازجة أما في اليوم الثاني فيتغير طعمها قليلا تحتاج حوالي 10 دقائق للعمل وحوالي1/2-3/4ساعة للخبز.

كيك الشيكولاتة:
(من8-10أشخاص)

المقادير
3كوب دقيق
1.5 كوب سكر سنترافيش
1/2 كوب سمن
4بيضة
1كوب لبن
3ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بشر ليمون

الطريقة

  1. يذاب السكر في اللبن علي نار هادئة ثم يبعد عن النار.
  2. يضاف السمن ويقلب حتي يفكك تماما.
  3. عندما تهدأ الحرارة يضاف البيض للخليط السابق ويقلب جيدا.
  4. يضاف بشر الليمون إلي الدقيق المنخول والمخلوط بالبيكنج باودر.
  5. تضاف مجموعة السوائل إلي الدقيق ويعجن بملعقة خشب.
  6. تبطن صينية مقاس 26بالسمن السائح-والدقيق ويصب فيها العجين.
  7. يخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي1/2ساعة حتي يتم نضجها.
  8. تقلب علي منخل سلك حتي تبرد ثم تسقي بقليل من عصير البرتقال.
  9. تقدم في طبق بلوري.


كيــــــك الـذرة

المقادير
1كوب دقيق
1/2كوب زيت
1كوب دقيق ذرة
2بيضة
1/2كوب لبن
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2كوب سكر
فانيليا


الطريقة
  1. يذاب السكر في اللبن علي النار ويترك حتي يبرد.
  2. يخلط دقيق الذرة مع البيكنج باودر وينخل الجميع.
  3. يضاف الزيت إلي البيض المخلوط بالفانيليا ويقلب خفيفا حتي يمتزجا ثم يضاف إليهما اللبن المحلي.
  4. يضاف خليط الدقيق ويعجن حتي تتكون عجينة لينة وخفيفة.
  5. تصب في صينية مبطنة بالسمن السائح والدقيق.
  6. تخبز في فرن حار حتي يتم نضجها ثم تقلب وتقدم كما سبق.


فطير العجوة:
من الأصناف السهلة المحببة التي تصلح للإفطار أو العشاء أو الرحلات وتستخدم فيها خميرة البيرة لرفع العجين وتحتاج لنصف ساعة لعملها بما في ذلك وقت التخمر و1/2ساعة للخبز.

المقادير
كوب سمن سائح
4كوب دقيق
1/2فنجان سمسم
كوب لبن دافئ
ملعقة صغيرة خميرة بيرة
بيضة لدهان السطح
عجوة للحشو-سمسم

الطريقة

  1. تفكك الخميرة في ملعقة سكر ثم تذاب في اللبن الدافئ.
  2. يضاف إليها السمن ويخلط جيدا في اناء العجن ثم يضاف الدقيق المنخول المخلوط بالسمسم ويقلب جيدا حتي يتم خلطه.
  3. يعجن باليد حتي تكون لينة نوعا.
  4. تفرد علي شكل مستطيل عرضه 5سم ثم توضع العجوة علي شكل اسطوانة في الوسط.
  5. يطوي الطرفان علي العجوة وتضغط جيدا حتي تلتصق ثم تقطع أصابع حوالي 8سم.
  6. ترص في صاج وتترك في مكان دافئ حتي يتم نمو الخميرة ويتضاعف حجم الأصابع.
  7. يدهن السطح بالبيض المضروب.
  8. يخبز في فرن دافئ حوالي20دقيقة حتي يتم نضجها ويحمر السطح.
  9. تترك لتبرد علي منخل سلك ثم تقدم.


طريقة اعداد الحشو:
  1. ينزع النوي من العجوة وتفرم.
  2. تقلب خفيفا في السمن علي النار ثم يضاف اليها قليل من السمسم.
  3. تستعمل بعد أن تبرد. 

اكتب تعليق

أحدث أقدم